ブロッコリーとキノコを一緒に調理する方法は？

ブロッコリーとキノコの炒め物は、一般的な家庭料理として、どの家庭の食卓にも頻繁に登場します。美味しいだけでなく、ブロッコリーにはビタミンや微量元素が豊富に含まれており、また、きのこも栄養価が高いです。この2つを組み合わせることで、人体に必要な栄養素を補うという二重の効果があり、友人たちに深く愛されています。では、ブロッコリーとキノコを一緒に調理するにはどうすればいいのでしょうか?

まず、洗ったブロッコリーを塩水で茹でて水を切ります。ブロッコリーを小さくちぎり、塩水に約10分間浸します。炒める前に、沸騰したお湯でゆでてから取り出し、水を切ります。こうすることで、揚げたときに柔らかくならず、風味がよくなります。マッシュルームとニンニクを洗ってスライスします。

次に、フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。ブロッコリーと半分に切ったマッシュルームを加え、ボウル半分の水で煮ます。ブロッコリーとマッシュルームが調理されたら、少量の水と少量の澱粉を加えます。最後に塩を加えて火から下ろし、お召し上がりください。この料理を上手に作るには、火加減をコントロールする必要があります。ブロッコリーはシャキシャキに、マッシュルームは少し火が通っている必要があります。

マッシュルームは油をよく吸収するので、おいしく揚げるには多めの油で揚げる必要があります。少量の水でんぷんを加えると、薄いでんぷんを作ることができます。同時に、わらび茸はオイスターソースと一緒に提供される必要があり、オイスターソースがたっぷりである必要があります。購入したエゾシダケをすぐに食べられない場合は、冷蔵庫には保存せず、必ず湯通ししてから冷凍保存しましょう。新鮮なものでも乾燥したものでも、キノコは長時間浸さないでください。

きのこブロッコリーが完成しました。おいしいだけでなく、がん予防、胃腸の強化、免疫力の向上などの効果もあります。製造工程は複雑ではないので、自宅で試すのに適しています。