スズキ豆腐スープの作り方は？

スズキ豆腐スープ スズキは美味しいだけでなく、栄養価も豊富で、多くの友人に深く愛されています。その中でもスズキは栄養価が非常に高く、タンパク質や微量元素が豊富に含まれる魚です。豆腐にはタンパク質も多く含まれており、人間の健康に良いです。では、スズキ豆腐スープはどのように作るのでしょうか?

まず、スズキの鱗、内臓、ひれを取り除き、洗って頭を切り落とし、切り身にします。魚の頭と骨は後で使用するために取っておきます。魚の切り身を料理酒、コショウ、適量の塩と混ぜ、15分間マリネします。次にフライパンに油を少し入れて熱し、魚の頭と骨を入れて両面がほんのり黄色になるまで揚げます。適量の沸騰したお湯を注ぎ、玉ねぎのスライスと生姜のスライスを加え、強火で沸騰させてから中弱火で煮ます。

最後に、魚のスープを煮込んでいる間に、副菜を準備します。豆腐をさいの目切りにし、キノコと菜種をみじん切りにし、ニンジンを細切りにすりおろします。魚のスープが白くなるまで約10分間煮込み、豆腐、ニンジン、キノコを加え、適量の塩を加え、副菜に火が通るまで10分間煮続けます。魚の切り身と刻んだ菜種を加えます。魚の切り身に火が通ったら火を止めます。

魚のスープを作るには、新鮮な活けたスズキを使うのが一番です。大きすぎないようにしましょう。魚の腹を掃除するときは、中の黒い膜と喉の歯を取り除き、スズキの2本の魚のような線を取り除きます。そうしないと、スープに魚臭がつきやすくなります。スズキには、気力を強め、脾臓を強化し、利尿を促進し、腫れを抑え、熱を消し、解毒する働きがあり、コレステロールを下げる効果もあります。

おいしいスズキ豆腐スープが完成しました。豆腐と一緒に煮込んだスズキは、シンプルで簡単に作れる家庭料理です。一緒に煮込むと豆腐がスズキの旨味を吸い込み、豆腐を加えることで魚のスープもより濃厚でまろやかになります。栄養の観点から見ると、魚と豆腐の組み合わせは栄養面で互いに補完し合うことができるため、非常に価値のある組み合わせです。