クリームアイスクリームの作り方は？

生クリームを使ってアイスクリームを作るのも美味しいですが、自分で作った方がより本格的で本物の味になります。クリームアイスクリームを作るには、卵白と生クリームを用意する必要があります。アイスクリームに濃厚な味わいが出るように、かき混ぜる時間に注意してください。

材料

材料: 卵黄 2個、生クリーム 150ml

調味料: 砂糖60g、オランダ産乳製品チーズ200gml

クリームアイスクリームの作り方

1. 牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖を用意します。

2. 卵黄を泡立ててステンレスボウルに入れ、白砂糖を加えて均一になるまで溶かします。

3. 溶けた卵黄の液体は乳白色です。

4. 鍋に牛乳を入れて温め、沸騰したら火を止めます。

5. 次に、泡立てた砂糖と卵液に注ぎます。3回に分けてゆっくりと注ぎ、注ぎながらかき混ぜます。卵黄液に一度に全部注ぐと卵液が滴り落ちるので注意してください。

6. 生クリームを混合物の60%に入れて泡立てます。持ち上げると少し滴り落ちます。次に、用意しておいた卵黄液をゆっくりと生クリームに注ぎ、よく混ぜます。

7. かき混ぜたアイスクリームの水をベアアイスクリームの容器に入れます。

8. ボタンを押して、赤色で 1 分間かき混ぜ、インジケーターライトをもう一度押すと、インジケーターライトが緑色に変わります。（緑色は自動撹拌状態に入ることを意味します）。

9. 緑色に変わったら、機械と一緒に冷蔵庫に入れて冷凍します。冷凍中は機械が自動的にかき混ぜます。緑色のランプが点滅して消えたら、アイスクリームが出来上がった合図です。この時点で本体と撹拌棒を取り出すことはできますが、凍るには十分な時間が必要です。