ジュージュー焼けるチキンウィングの作り方は？

手羽先の調理法は、キノコ煮込み手羽先、クミン手羽先、グリル手羽先など、いろいろあります。鉄板手羽先も一般的な調理法です。鉄板がない場合は、フライパンを使って作ることもできます。鶏の手羽先は、より風味豊かにするために、調理する前にマリネする必要があります。

チキンウィングのレシピ

【塩手羽先揚げ】

材料

鶏手羽 9 本、塩 10g、ピーナッツオイル少々、黒コショウパウダーまたはクミンパウダーまたはチリパウダー（オプション）

練習する

1. 鶏の手羽を洗い、水気を切って塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で6時間以上漬け込む

2. 鶏の手羽を冷蔵庫から取り出し、水で洗い、水を絞り出す

3. フライパンに油を少し入れ、鶏の手羽先を一枚ずつ入れて弱火で炒めます。

4.片面が黄金色に変わったら蓋をして2分ほど煮る

5. 反対側でも同じ手順を繰り返します。鶏の手羽先を覆う目的は、調理プロセスをスピードアップし、水分が乾燥して木質化するのを防ぐことです。

6. 盛り付ける際に、お好みに応じて黒胡椒パウダー、クミンパウダー、チリパウダーなどの調味料をふりかけても、そのままでも本来の味を保てます。

ヒント

鶏手羽9本に対して塩は10gです。量に応じて塩の量を増減してください。