エビの調理方法は何ですか？

エビは旨味が非常に強く、他の食材と組み合わせることで甘みがより引き立つため、料理にエビを使うこともよくあります。エビはタンパク質と炭水化物が豊富で、人体の栄養補給にも良い食べ物です。

エビフライのレシピ

クリスタルシュリンプ

材料: エビ、卵白、重曹、澱粉、スープ、生姜、塩、白コショウ、料理酒

1. 材料を準備します。

2. エビを洗い、清潔なタオルで何度も押して（強く押しすぎないようにして）水分を吸収します。

3. エビから水気を切り、塩、白コショウ、重曹、料理酒でマリネし、冷蔵庫で2時間置きます。

4. マリネしたエビから千切り生姜を取り除き、洗って手順 2 を繰り返して水分を吸収し、卵白、白コショウ、塩、澱粉を加えてよく混ぜ、10 分間マリネします。

5. フライパンに油を入れ、70%まで熱し、エビの色が変わるまで炒めます。

6. エビから油を切り、脇に置きます。鍋の油をすべて捨て、スープ、塩、白コショウを加えて蓮根ペースト状にします。エビを入れてよくかき混ぜます。