マンゴーとポートワインのブドウを添えたフランス産赤ワインのフォアグラ

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいですね。残念ですか？問題ありません。自分で作る方法をマスターできれば、すべての問題は解決します。では、私と一緒に、マンゴーとポートワインのブドウを使ったフランス産赤ワインフォアグラの作り方を学んでみましょう。

1. ガチョウのレバーをスライスします（ガチョウのレバーは非常に柔らかいので、優しく切ります）

2.鍋に少量の塩を入れ、牛乳と少量の水を加えてガチョウのレバーを1時間マリネします。

3. ブドウの皮をむき、マンゴーを角切りにし、ミニトマトの頭と尻尾と皮を取り除き、飾りとして皿に盛り付ける。

4.鍋を乾かしたまま砂糖を加えて炒め、砂糖の色をつけてフォアグラの赤ワインソースを作ります。

5. 砂糖が泡立ち始めたら、赤ワインと生クリームを1:1の割合で加えます。

6. 線が引けるまでゆっくりかき混ぜ、後で使用するために注ぎ出します（最終的な色は赤ワインの色に非常に似ています）

7. ガチョウのレバーを取り出し、紙を使って表面のミルクを吸収します。

8. フォアグラに少量の黒コショウをふりかけ、小麦粉をまぶす

9. フライパンに少量のバターを入れ、ガチョウのレバーを両面が黄金色になるまで揚げます。

10. 両面がきつね色になったら、油を控える

11. 脂を切ってミニトマトの上に置き、その上にブドウとレーズンを散らします。

12. 先ほど作った赤ワインソースを注ぐ