トマトとキャベツの炒め物の作り方は？

トマトはビタミンが豊富で、酸味と甘みがあり、食欲を増進し、胃腸の消化能力を高めます。キャベツとトマトの炒め物は、比較的あっさりとした味で、夏や内臓が熱い人にぴったりの料理です。

トマトとキャベツの炒め物は、トマトとキャベツが主な材料の料理です。

材料：トマト2個、キャベツ1/4個、ニンニクみじん切り大さじ1杯調味料：油大さじ3杯、塩大さじ1杯、ハイチ海鮮醤油大さじ1杯、チキンパウダー大さじ1杯、ごま油大さじ1/2杯

調理方法

1. トマトを洗って半分に切り、ヘタを取り除いてから切り分けます。

2. キャベツを洗って切り開き、芯を取り除いて千切りにします。

3. 水を沸騰させ、大さじ1杯の塩を加え、キャベツを入れて30秒間茹で、火から下ろし、水気を切って置いておきます。

4. 大さじ3杯の油を沸騰させ、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め、角切りにしたトマトを加えて強火で柔らかくジューシーになるまで炒めます。 5. 千切りキャベツを入れて、まんべんなく炒めます。塩大さじ1/4、ハイチ海鮮醤油大さじ1、チキンパウダー大さじ1/2を加えて味を整えます。 6. ごま油大さじ1/3を注ぎ、鍋の中の材料を手早くかき混ぜて均一にしてからお召し上がりください。

1. キャベツは水でゆでて半熟にし、生臭さをなくしてから冷たい川でゆでて、キャベツのシャキシャキした味を保つ必要があります。 2. トマトは強火で柔らかくジューシーになるまでさっと炒め、その後キャベツを入れて一緒に炒めます。 この方法により、トマトの風味が強くなり、味が良くなります。 3. キャベツを湯通しした後、あまり長く炒めすぎないでください。そうしないと、甘み、シャキシャキ感、柔らかさが失われます。 4. 調理中は水を加えないようにしてください。トマトは調理後に汁が染み出します。水を加えて炒めると、出来上がった料理に水分が多くなりすぎて味が薄まってしまいます。