豆腐フナスープの作り方は？

豆腐とフナを一緒に煮込んだスープは、多くの家庭でよく作られる料理です。豆腐にはアミノ酸とカルシウムが豊富に含まれており、フナにはタンパク質と脂肪が含まれています。この2つを組み合わせると栄養価が高く、男性、女性、若者、高齢者に適しています。

方法1:

材料：フナ1匹（約250g）、豆腐400g

[調味料] 米酒5g、ネギと生姜のみじん切り3g、精製塩2g、MSG1g、

食用油 30g

[練習する]

1. 豆腐を5cmの厚さに切り、塩を入れた沸騰したお湯で5分間茹で、水を切り、置いておきます。

2. フナの鱗と内臓を取り除き、ワインと塩を塗って10分ほど置きます。

3. 鍋をコンロにかけ、食用油を加えて5分間加熱し、生姜のスライスを炒め、魚の両面を黄金色になるまで揚げ（魚を揚げてから乳白色のスープに煮込む）、適量の水を加え、弱火で30分間煮込み、豆腐のスライスを加えて味付けし、片栗粉でとろみをつけ、みじん切りにしたネギを散らします。

方法2:

原材料：

フナ、生姜、料理酒、豆腐、塩、コリアンダー

練習する

1. フナを殺し、内部の黒い膜を取り除くために洗浄します。魚に斜め切り込みを入れ、料理酒、生姜、ネギなどを用意します。

2. 柔らかい豆腐を1丁用意し（古い豆腐でも大丈夫です）、フライパンを熱し、フライパンに油を注ぎ、最初に生姜のスライスを入れ、次に魚を入れて揚げます。最初に片面を揚げ、次に反対側を揚げます。

3. 魚の両面が軽く茶色になるまで揚げたら、料理酒を加えます。しばらく炒めたら、お湯600mlを注ぎます。沸騰したら鍋に移します。沸騰したら、湯がいた豆腐（湯がかからなくても大丈夫です）を加え、強火で煮ます。

4. 強火のまま 15 分間煮込み、火を止めて塩とコリアンダーの葉で味付けします。