煮ナスを美味しく簡単に作るにはどうすればいいでしょうか？

ナスは風味が非常に淡白で、他の食材の風味に溶け込みやすいため、さまざまな料理に使用できます。煮ナスはとても一般的な料理です。作り方は簡単ですが、ナスは炭水化物とタンパク質が豊富なので、人体のエネルギー補給にとても適しています。

材料：

ナス2本（紫色の長いナス）、生姜小片1個、ニンニク3片、麝香豆ペースト10g、水半杯、塩3g、砂糖5g、酢5g、濃い醤油8ml、澱粉5g。

練習する：

1. ナスは調理する前に細切りにします。そうしないと、すぐに酸化して黒くなり、見た目が悪くなります。生姜とニンニクは細かく刻んで置いておきます。

2. フライパンの油が熱くなったら、ナスの細切りを入れて表面がきつね色になるまで揚げます。柔らかくなったら取り出して置いておきます。このとき、醤油、酢、砂糖、塩、片栗粉、少量の水を小さめのボウルに入れて片栗粉を溶かし、よくかき混ぜます。

3. 鍋に油を少し入れ、70%くらい熱くなったら豆腐を加え、油が赤くなるまで炒めます。次に、みじん切りにした生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

4. この時、ボウル半分ほどの水を入れて沸騰させ、ナスの千切りを加えてまんべんなく炒めます。

5. 最後に、用意したジュースを注ぎ、よくかき混ぜてお召し上がりください。