大根と牛バラ肉のご飯の作り方は？

牛バラ肉と大根は相性抜群です。牛バラ肉と大根を一緒に炊いたときに出る牛バラ肉の汁はご飯と合わせるととても美味しいので、牛バラ肉と大根ご飯もお弁当の定番です。大根入り牛バラ肉のレシピは難しくありません。調味料の組み合わせと調理時間を管理する必要があります。調理時間が長すぎると、牛バラ肉の歯ごたえがなくなります。

牛ブリスケット：1kg

ニンジン：4本

生姜：小1片; ネギ：1節; 月桂樹の葉：5枚; シナモン：1片; ツァオコ：1片; スターアニス：2片; 乾燥唐辛子：5片; 氷砂糖：10片; 濃い口醤油：大さじ2; 豆板醤：大さじ2; コリアンダー：少々; 植物油：少々;

1. 生姜の皮をむき、平らにして細かく切り、ネギは切り分けます。牛肉は切り分けて鍋に入れ、冷水に入れて20分ほど煮て、血の泡が出るまで煮ます。その後、水を捨てて水気を切ります。

2. 中華鍋にサラダ油より多めの油を入れて熱し、生姜、豆腐、ネギ、スパイスを加えて香りが出るまで炒めます。香りが出たら牛肉と濃い口醤油を入れてまんべんなく炒めます。

3. 圧力鍋に揚げた牛肉を入れ、氷砂糖を加え、水1カップを注ぎます。圧力鍋の蓋をせずに、時々かき混ぜながら中火で約30分煮込みます。

4. 牛肉を調理している間に、にんじんをきれいにし、ローリングナイフで大きめに切ります。

5. 圧力鍋ににんじんを入れ、しっかりと蓋をして強火でガスがなくなるまで煮込み、その後火を最小にして15分間煮込みます。

6. ボウルに注ぎ、風味を高めるためにコリアンダーを少し振りかけます。