ビーフブロスのレシピは何ですか？

牛肉スープの味はとても美味しいですが、牛肉スープが美味しい理由はスープの作り方に大きく関係しています。牛肉スープのレシピは非常に特殊です。適切な牛肉を選択するだけでなく、各スパイスも慎重に選択する必要があります。もちろん、牛肉スープの作り方も比較的簡単です。

1. 牛肉スープを作るには、4〜6枚の羽を持つ健康な牛を選ぶ必要があります。年老いた牛、痩せた牛、病気の牛、障害のある牛は使用しないでください。また、去勢された牛を選択する必要があります。牛肉750グラムと牛骨500グラム。調味料: スパイス 1 袋 (20 グラム)、バターとチリ各 10 グラム、コリアンダー 3 グラム、水 2500 グラム、塩、MSG、チキンエッセンス各 2 グラム、コショウ 3 グラム。スパイスの比率: ガランガル 5 グラム、シナモン 2 グラム、スターアニス 3 グラム、カルダモン 1 個、月桂樹の葉 3 枚、香りのよいサン 2 個、甘草 0.5 グラム、コショウの実 10 個、乾燥赤唐辛子 3 個。バターチリの作り方：バターを魚臭さがなくなるまで精製し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次にチリパウダーを加えてバターチリが完成するまで炒めます。

2. 牛肉スープは塩味スープと甘味スープに分けられます。塩味の牛肉スープは脂分が豊富で美味しく、特にネギを加えるとさらに美味しくなります。いわゆる甘口牛肉湯とは、塩分を含まない牛肉スープ、または少量の塩分を加えた牛肉スープのことで、塩辛いスープを飲むのとは違い、さっぱりとした味とまろやかな風味が特徴となっています。

3. 材料: 牛肉スープ、牛肉、豆餅、豆腐シート、春雨、豆腐皮、コリアンダー（または刻んだネギ）。調味料: 塩、コショウ、バター、チリ。作り方：牛肉スープを沸騰させ、春雨を浸します。豆腐の皮を細長く切り、牛肉をスライスし（清潔な包丁と野菜用まな板を使用）、コリアンダー（またはみじん切りにしたネギ）を洗って脇に置きます。牛肉スープを沸騰させ、塩気が十分にあるか確認します。塩気が足りない場合は、塩、コショウ、チキンストックを加えます。豆腐と春雨を別々に茹でてボウルに入れます。テーブルに牛肉を置き、牛肉のスープを加え、コリアンダー（またはみじん切りにしたネギ）を散らしてお召し上がりください。