ニンニクの漬物に最適な酢は何ですか？酢に漬けたニンニクの効能

ニンニクは私たちの日常生活でよく使われる食品です。辛味があり、調味料としてよく使われます。ニンニクを酢に漬けるのはニンニクの一般的な食べ方ですが、ニンニクを漬けるのに最適な酢の種類を知りたいという人も多いでしょう。一般的に、ニンニクを浸すには白酢を使うのがベストです。白酢はニンニクの辛味や辛さを和らげ、解毒効果も与えてくれます。

1. ニンニクは辛くて熱い食べ物で、肝火を起こしやすいです。白酢を使用すると、ニンニクの辛さが軽減され、辛くて熱い性質が緩和されます。そのため、陰虚や火の活動が活発な人でも食べることができます。しかし、ニンニクをたくさん食べると目が刺激され、眼瞼炎や結膜炎を起こしやすくなるので、食べ過ぎには注意が必要です。同時に、ニンニクは胃を刺激するので、空腹時にニンニクを食べてはいけません。胃潰瘍の患者や、頭痛、咳、歯痛などの病気にかかっている人はニンニクを食べてはいけません。ニンニクを食べすぎるとビタミンBの吸収にも影響します。

2. 酢に漬けたニンニクは消化吸収を促進し、魚臭さと脂っこさを取り除き、味が良くなり、陰虚や火過多の人に適しています。また、解毒効果もあり、体の赤みや腫れを解消することができます。

3. 酢​​に浸したニンニクはガンを予防します。ニンニクは肝細胞内の解毒酵素の活性を誘発し、発がん物質の合成を阻害し、ガンの発生を防ぎます。酢に浸したニンニクを空腹時に食べるのはお勧めできません。また、胃に問題のある患者も酢に浸したニンニクを食べてはいけません。

4. 酢に漬けたニンニクは感染を防ぐことができます。ニンニクにはプロピレン硫化物と呼ばれるカプサイシンが含まれており、非常に高い殺菌力があり、病原菌や寄生虫を殺すことができます。傷の感染を予防・防止し、感染症を治療し、虫を寄せ付けない機能もあります。