魚のレシピ、シンプルで美味しい

ガルーパは栄養価の高い魚介類です。定期的に魚を適切に食べることで、タンパク質やコラーゲンを補給できます。最近では、多くの人が家庭でガーフィッシュを調理して食べるのを好んでいます。特に、ソースで煮込んだガーフィッシュは、その味が本当に言葉では言い表せないほどです。次に、がゆの作り方を見てみましょう。

1. ギンザメの栄養価：ギンザメは野生の魚で、純粋で天然、無公害、肉は真っ白、骨は少なく、柔らかくて美味しいです。本草綱目では強壮剤として記載されており、栄養価が高いです。伝統的な鉄鍋で家族の秘伝のレシピで約30分間煮込むと、新鮮で香り高い香りが漂います。鍋の周りに小さなケーキを円形に貼り付けることができます。コーンケーキが最適です。健康的でおいしい、湯気の立つ熱々の珍味が鍋一杯でテーブルに出されます。

2. 具体的な手順:

材料: 新鮮なガーフィッシュ500g、玉ねぎ、コリアンダー、ニンニク、

調味料: オリーブオイル、豆板醤、香味醤油、ニンニク醤油、濃口醤油、醤油、ごま油、赤油、サラダ油、砂糖、チキンエッセンス

練習する：

⑴ 新鮮な魚を洗って内臓を取り出し、ゴミを取り除きます。魚を洗って、後で使用するために頭を上に向けて扇形に並べます。

内臓を取り除く手順は、図 2 に示すように、ハサミで魚の真ん中を切り、えらからすべての内臓を取り除きます。整理してください。

⑵ 豆板醤、香味醤、ニンニク醤をボウルに絞り出し、均一になるように混ぜて醤油を作り、置いておきます。

⑶ 熱したフライパンにオリーブオイルを少々入れ、油が60%くらい熱くなったらかき混ぜたソースを注ぎ、1分ほど炒め、みじん切りにしたネギを少々加えて香りが出るまで炒め、加工した新鮮な魚をフライパンに注ぎ（魚の形を変えないでください。見栄えが悪くなります）、水を加えて魚が隠れるくらいまで薄め、濃い口醤油を少々、砂糖大さじ1、チキンエッセンスを少々入れ、強火で10分煮込み、弱火でさらに10分煮込みます。

⑷ 鍋で魚を煮ている間に、ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、コリアンダーを後で使用するために切り分けます。 29 分後、魚に火が通ります。火を弱めて、さらに 5 分間煮込み、スープを煮詰めます。みじん切りにしたネギ、ニンニク、コリアンダーを加え、さらに 2 分間煮込みます。魚のスープを集め、スプーンを使って鍋の中のスープをニンニク、コリアンダー、みじん切りにしたネギの上に注ぎ続け、魚の風味をさらに引き立てます。スープがほぼ完成したら、唐辛子油大さじ2杯とサラダ油大さじ1杯を加えます。フライパンにごま油を少し加えます。

3. ヒント:

①この料理は主に蒸し煮で作られます。鍋に蓋をしないでください。弱火でゆっくり煮込みます。時々スプーンを使って鍋から魚のスープをすくい、魚にかけると、上の魚の風味が増します。

②最後に赤いオイルを加えるのは、色を鮮やかにするためです。唐辛子は無し。

③盛り付ける前に乳白色のサラダ油をかけるのは、料理にツヤを出すためです。

④ 魚を鍋に入れた後は、前と同じ形を保つようにしてください。魚を鍋に入れた後は、ひっくり返さないでください。魚は非常に柔らかいので、形が崩れやすく、さらに重要なことに、魚の体が壊れやすくなります。味には影響しませんが、見た目だけに影響します。

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⑤ 魚を調理するときは、3つのソースを混ぜる必要があります。1つのソースだけを使用すると、味が単調になり、美味しくありません。