ひき肉入りのおいしい揚げエンドウ豆の作り方

グリーンピースは私たちの日常生活でよく見かける料理です。多くの家庭料理に使われています。最も一般的なのは、ひき肉とグリーンピースの炒め物です。スイートピーとおいしいひき肉の組み合わせは、考えただけでお腹が空いてきます。このおいしい料理の作り方を学びましょう。

ひき肉とエンドウ豆は、エンドウ豆とひき肉を主な材料として作る料理で、一般的な家庭料理です。

必要な材料:

エンドウ豆の小鉢1杯、ひき肉2両、唐辛子2本、醤油、料理酒、生姜、油、塩

作り方：

1.ひき肉に醤油大さじ1杯と料理酒少々を入れてよく混ぜます。エンドウ豆と唐辛子を洗って小さくさいの目切りにします。

2. フライパンを熱し、油を少々入れ、みじん切りにした生姜を加え、ひき肉をフライパンに注ぎます。

3. ひき肉の色が変わるまで炒め、エンドウ豆を加えて約1分炒めます。

4. ボウルの半分ほどの水を鍋に注ぎ、蓋をしてしばらく沸騰させます。

5. 水分がほぼ蒸発したら、鍋に唐辛子を入れて数回炒め、お好みに応じて塩を加えます。

ヒント:

1. この料理は、エンドウ豆に多くのデンプンが含まれているため、とろみをつける必要はありません。調理中に、エンドウ豆のデンプンの一部が溶けて、直接「とろみ」をつける役割を果たします。

2. スープがもっと好きなら、水を多めに入れて最後にスープを少し残してください。ご飯と混ぜると美味しいです。

3. 辛い食べ物を食べない場合は、唐辛子を加えないでください。しかし、少し辛いものを加えると風味が増します。

使用方法:

肉を食べながらお茶を飲むと便秘になりやすいです。お茶に含まれるタンニン酸が肉のタンパク質と結合して渋みのあるタンニン酸タンパク質が生成され、腸の蠕動運動が遅くなり、便が腸内に留まる時間が長くなり、便秘になりやすくなります。

タンニン酸はタンパク質の吸収力を低下させるので、普段からタンパク質を十分に摂取していない人は、食中や食後すぐに濃いお茶を飲まないようにしましょう。できれば、1～2時間待ってから飲んでください。

心臓病の人は肉を食べ過ぎず、適度に食べるべきです。