エンドウ豆の揚げ方、さまざまなおいしいオプションからお選びいただけます

エンドウ豆は美味しくて栄養価の高い食材として、みんなに愛され、人気があります。エンドウ豆を使って料理をする人が増えています。エンドウ豆を炒めると、エンドウ豆の甘さが保たれるだけでなく、香りも増すと多くの人が考えています。では、エンドウ豆を炒めるにはどうすればいいのでしょうか？一緒に学びましょう。

1. 揚げたエンドウ豆とニンジン

材料: ニンジン 200g、エンドウ豆 200g、古い生姜 2 枚、塩 小さじ 1 杯 (5g)、バルサミコ酢 小さじ 1 杯 (5ml)、油 大さじ 2 杯 (30ml)。

練習する：

1. にんじんをエンドウ豆大の角切りにします。次に、さいの目切りにしたニンジンとエンドウ豆を沸騰したお湯で 1 分間茹で、水から取り出します。

2. 中華鍋に油を入れて強火で70%熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に湯がいたにんじんの角切りとエンドウ豆を加えて火が通るまで炒めます。バルサミコ酢と塩を加えて、全体によく炒めます。

2. 牛肉とエンドウ豆の炒め物

材料：

新鮮なエンドウ豆 250g、牛肉 150g、ニンニク 1片、生姜 2枚、新鮮な赤ピーマン 2個、料理酒 2ティースプーン (10ml)、塩 1ティースプーン (5g)、コショウ 1/2ティースプーン (3g)、ごま油 1ティースプーン (5ml)、醤油 2ティースプーン (10ml)、水でんぷん 2大さじ (30ml)、チキンブロス 40ml、油 20ml

練習する：

1. 新鮮なエンドウ豆の実を鞘から剥いて洗います。牛肉を洗って0.5cmのピースに切ります。ニンニクをスライスします。新鮮な赤ピーマンを斜めに輪切りにして置いておきます。

2. 牛肉の角切りに料理酒、塩、コショウ、水でんぷん大さじ1杯（15ml）を加え、よく混ぜて15分間マリネします。

3. 強火で水を沸騰させ、エンドウ豆の実を加えて 30 秒間茹で、鍋から取り出して冷水に浸して冷まし、鍋から取り出して水気を切り、後で使用する。

4. 中華鍋に油を入れて強火で熱し、ニンニクの薄切り、生姜の薄切り、小さな赤唐辛子の輪切りを加えて香りが出るまで炒めます。マリネした牛肉の角切りを入れてしばらく炒めます。えんどう豆の粒、薄口醤油、チキンブロス、水で溶いた澱粉を加えてまんべんなく炒めます。ごま油をふりかけます。