おいしい淡水エビの作り方

エビは節足動物です。一般的な種には、緑エビ、川エビ、草エビ、ロブスターなどがあります。エビの肉は比較的柔らかいので、胃腸に吸収されやすく、栄養も豊富です。中年だけでなく、幼児や小さな子供にも適しています。ただし、作るときはきれいに洗う必要があります。エビの糸を取り除くためのツールを使用するのが最善です。そうしないと、細菌が残る可能性があります。では、淡水エビを美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

まず、おいしい清水エビの作り方は？きれいな水でエビを洗い、鍋に適量の水を入れ、千切り生姜、みじん切りニンニク、少量の油を加え、強火で温度が70度に達するまで煮込み、エビを入れ、料理酒を加え、強火で3〜4分間煮込み、少量の塩、みじん切りネギ、コショウを加えて、お召し上がりください。

次に、エビが調理されているかどうかをどのように判断しますか? 鍋の中のエビの形を見ることで、茹でたエビの柔らかさの度合いを知ることができます。エビの体がU字型であれば最高です。V字型であればまだ生である可能性が高いです。エビの尻尾が腹部に近くO字型であれば、間違いなく加熱しすぎです。具体的には、鍋で調理されている間にエビに起こる変化を見てください。新鮮なエビを鍋で茹でると、最初は縦に長く伸びています。加熱が進むにつれて、干しエビは赤くなるだけでなく、形も変化し始め、最初は内側に曲がり、次にL字型のフックを形成します。エビの尻尾は調理されると、頭にしっかりとくっついています。エビをL字型に焼くと、基本的には調理完了です。尾が頭に近ければ、焼きすぎです。遅すぎると美味しくありません。新鮮なエビは新鮮な時だけ美味しいのです。

おいしい清水エビの作り方は？ 購入したエビはまずきれいな水で洗い、エビの糸を取り除いてください。エビの頭は頭、胸、殻を組み合わせたもので、胃、肝臓などの内臓がここに集中しています。エビの殻を剥くと、背中に黒い線が見えます。これがエビの腸です。爪楊枝を使うと便利です。家に爪楊枝がないので、デンタルフロスを使います。エビの背中を突いてから持ち上げると、取り出すことができます。摘むときは、折れないように均等に力をかけてください。きれいに摘めなかったら、後でもう一度摘むことができます。エビの頭と腸には必然的に細菌が含まれているため、主に細菌感染を防ぐため、食べられません。エビの筋を取り、頭を切り落とした後、足と背わたを切り落とし、調理の準備をします。鍋にきれいな水を入れ、コショウとレモンスライスを加え、適量の塩と生姜スライスを加えます。主に魚臭さの除去に使用されます。