自家製揚げ豚肉ソース

豚肉は私たちの生活の中でよく食べられる食べ物であり、非常に頻繁に食べられています。豚肉の最も一般的な調理方法は、豚肉を炒めることであり、多くの料理と一緒に炒めることができます。揚げ肉のほかに、豚肉のソースもとても美味しい料理で、揚げ豚肉のソースの家庭的な作り方もみんなに馴染みがあります。豚肉のほかに、白菜、ほうれん草、菜種など、さまざまな緑の野菜もあります。もちろん、他の好きな野菜を選ぶこともできます。

材料

材料：麺（普通の小麦粉）（500g）豚肉（脂身と赤身）（250g）

付属品：白菜（100g）、ほうれん草（80g）、菜種（80g）

調味料:ネギ (25g)、生姜 (4g)、塩 (4g)、MSG (2g)、醤油 (100g)、豆腐 (10g)、料理酒 (15g)、コショウ (2g)、ラー油 (75g)、ゴマ油 (20g)、ピーナッツ油 (50g)

生産工程

1.豚肉を洗って細かく切ります。白菜、ほうれん草、菜種はそれぞれ洗ってきれいにし、沸騰したお湯で茹でて火が通ったら取り出して冷まし、細切りにします。豆腐は細かく切ります。ネギとショウガは皮をむいて洗ってから細かく切り、後で使用するようにします。

2.鍋を火にかけ、ピーナッツ油を注ぎ、60%～70%の熱さになるまで熱し、みじん切りにした生姜を加えて炒め、香りが出てきたら豚肉の角切りを加えて3分ほど炒め、肉の色が変わって柔らかくなるまで炒め、料理酒、塩、豆板醤を加えて数回炒め、香りが出てきたら適量のスープを注ぎ、コショウ粉をふりかけてよく混ぜると臊子になります。

3.ラー油と醤油を熱し、みじん切りにしたネギとMSGをボウルに入れ、よく混ぜて汁を加え、いくつかのボウルに分けます。

4.麺を茹でて水を切り、器に入れて臊子をかけ、野菜を加え、ごま油をかけてよく混ぜてお召し上がりください。

レシピの栄養

麺類（標準麺）：麺類の主な栄養素はタンパク質、脂肪、炭水化物などであり、麺類は消化吸収が容易で、貧血の改善、免疫力の向上、栄養吸収のバランスをとる効果があります。

豚肉（脂身と赤身）：豚肉は良質なタンパク質と必須脂肪酸が豊富で、鉄の吸収を促進するヘモグロビン（有機鉄）とシステインを提供し、鉄欠乏性貧血を改善できます。腎血を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。ただし、豚肉はコレステロール含有量が高いため、肥満の人や血中脂質が高い人は食べ過ぎないようにしてください。

白菜：白菜に含まれるミネラルは骨の発達を促進し、体の新陳代謝を加速し、体の造血機能を高めます。カロチンやナイアシンなどの栄養素も生命活動を維持するための重要な物質です。精神的な緊張を和らげる効果があります。試験前にパクチョイをたくさん食べると、穏やかな精神状態を保つのに役立ちます。医学文献によると、白菜には胃腸を調和させ、大腸と小腸に利益をもたらし、脾臓を強化して排尿を促進し、吸収を促進する効果がある。白菜は蕁麻疹の緩和にも役立ちます。

ほうれん草:ほうれん草にはベータカロチンと鉄分が豊富に含まれており、ビタミン B6、葉酸、鉄分、カリウムの優れた供給源でもあります。豊富な鉄分が鉄欠乏性貧血を改善し、肌を赤く輝かせる効果があるため、美容に良いとされています。ほうれん草の葉にはクロムとインスリン様物質が含まれており、インスリンと非常によく似た働きをして血糖値を安定させることができます。ビタミンBが豊富に含まれており、口角炎や夜盲症などのビタミン欠乏症の発生を予防します。ほうれん草には、抗老化作用や細胞増殖作用のあるビタミンEやセレンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、脳の機能を活性化するだけでなく、若々しい活力を高め、脳の老化を防ぎ、アルツハイマー病を予防する効果もあります。ハーバード大学の研究によると、中高年が週に2～4回ほうれん草を食べると、ビタミンAとカロチンの摂取により網膜変性のリスクが軽減され、視力を守ることができることもわかった。

菜種：菜種にはカルシウム、鉄分、ビタミン C が豊富に含まれています。また、カロチンも豊富に含まれており、これは人間の粘膜や上皮組織の成長を維持するための重要な栄養源です。皮膚の過剰な角質化を防ぐのに非常に有益です。美容を愛する人々は、菜種をもっと食べたくなるかもしれません。菜種には、血行促進、血行促進とむくみ解消、血行促進と瘀血除去、解毒とむくみ解消、腸を広げて排便を促す、体力強化などの効果もあります。さらに、海外の科学者らは、菜種には目の中のロドプシンの合成を促進し、視力の改善に役立つ物質が含まれていることを発見した。また、菜種などのアブラナ科の野菜は膵臓がんのリスクを軽減できるとも指摘している。