冷たいエンドウ豆ゼリーの作り方

仕事で忙しい一日を過ごした後、家に帰ると、好きなものを食べてぐっすり眠るようなものです。冷たいエンドウ豆ゼリーの作り方はそれほど複雑ではありません。新鮮な材料を用意して、手順に従うだけです。

1. エンドウ豆澱粉50gと水450gを用意します。

2. エンドウ豆澱粉に水100gを加え、注ぎながらかき混ぜながらよく混ぜます。

3. 残りの水350gをガスコンロに入れて強火で沸騰させ、弱火にして準備しておいた片栗粉水を注ぎ、絶えずかき混ぜます。

4. 弱火で加熱し、生地が厚く透明になるまで絶えずかき混ぜます。生地をすくい上げると、シート状に流れます。その後、火を止めます。

5. 調理した生地を清潔な容器に注ぎ、少量の水に浸したスプーンの背を使って生地の表面を滑らかにします。 （生地は非常に粘り気があり、水なしではくっついて滑らかにするのが難しくなります。）

6. 米とぎかごなどの通気性のよいもので覆い、冷まします。 （暑い時期はハエなどの小さな虫がつきやすいのでそのまま放置するのは不衛生です）

7. 冷めたら蓋かラップで覆い、冷蔵庫で30分から1～2時間冷やします。

8. フライパンに少量の油を注いで熱します。ピーナッツを入れて弱火で香りが出るまで炒めます。フライパンから取り出して油を切ります。カリカリになるまで冷ましてから皮をむきます。

9. 冷蔵保存したゼリーを取り出し、手のひらで周りを押してから逆さまにすると型から簡単に外れます。切りやすいようにまな板に直接流し込みます。

10. お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

11. ネギは花型に切り、ニンニクはみじん切りにし、緑と赤のピーマンはさいの目切りにする。

12. 小さなボウルに、みじん切りにしたニンニク、ピーマン、赤ピーマン、みじん切りにしたネギの半分、薄口醤油、ラー油、バルサミコ酢、ごま油、砂糖、塩、コショウ粉、チキンエッセンスを入れてよく混ぜます。

13. 均等に混ぜた赤油ソースをゼリーの上に注ぎ、残りのみじん切りにしたネギを飾りとして散らします。食べるときによく混ぜてください。

14. 砕いたピーナッツを振りかけると味がさらに良くなります。ピーナッツはあらかじめ油で揚げて冷ましてから皮をむいておきます。そのままでも、包丁の背で潰しても大丈夫です。

15. ピーナッツなしでも美味しいです！

16. ラー油は自家製です。気に入ったら、私のレシピ「自家製ラー油」を参考にしてください。

良い生活習慣と健康的な食生活は、健康を維持するための重要な保証です。冷たいエンドウ豆ゼリーの作り方は簡単で栄養価が高く、お勧めです。