酔っぱらいピーナッツのレシピ

酔っぱらいピーナッツは四川地方の一般的なスナックです。このスナックは多くの人が食べるのに適しています。味はとてもユニークです。ご存知のように、ピーナッツは栄養が非常に豊富です。夏には、酔っぱらいピーナッツをおかずとして好む人が多くいます。酔っぱらいピーナッツには人体に必要なさまざまな微量元素が含まれており、健康に非常に良いです。安心して食べることができます。

酔っぱらいピーナッツのレシピ

1. スパイシーな酔っぱらいピーナッツ

辛い味のレシピ：乾燥ピーナッツ500グラム、サラダ油250グラム、二井条唐辛子粉20グラム、赤唐辛子10グラム、白砂糖10グラム、塩適量、インド花椒粉10グラム、花椒粉5グラム。

方法1:

1. ピーナッツを洗い、完全に膨らむまで約2時間、ぬるま湯に浸します。

2. 浸したピーナッツの皮を剥き、自然乾燥させ、密閉ボウルに入れて12時間冷凍します。

3. 鍋の底にサラダ油を注ぎ、油の温度が3層になったらピーナッツを入れて弱火で揚げます。焦げ付かないように絶えずかき混ぜてください。

4. ピーナッツがこんがりと揚がって香ばしい香りがし、裏返したときにカリカリという音がしたらフライパンから取り出します。

5. 鍋の底に油を入れ、4層になるまで加熱します。唐辛子と胡椒を加え、香りが出るまで炒めます。次に、ピーナッツ、唐辛子パウダー、胡椒パウダー、塩、砂糖を加えます。均一に炒めたら、鍋から取り出します。

2. 五香粉の酔っぱらいピーナッツ

五香粉レシピ：乾燥ピーナッツ500グラム、サラダ油250グラム、二井条乾燥唐辛子30グラム、五香粉10グラム、塩と白砂糖適量。

必要な五香粉のレシピ：スターアニス28g、シナモン16g、フェンネル18g、コショウ31g、アンジェリカ7gを粉末状に挽き、10gを取り出して使用します。

方法2:

1. ピーナッツを洗って、ぬるま湯に約 2 時間浸します。次に、ピーナッツの皮を剥いて自然乾燥させ、冷蔵庫で 12 時間冷凍します。

2. 鍋の底にサラダ油を注ぎます。油の温度が3層になったら、ピーナッツを入れて弱火で揚げます。ピーナッツが柔らかくならないように、絶えずかき混ぜてください。黄金色になり、とても香りがするまで揚げたら、鍋から取り出します。

3. フライパンの底に少量の油を入れ、二井条唐辛子粉を加えて香りが出てカリカリになるまで炒め、次にピーナッツ、五香粉、上記の調味料をすべて加えてよく混ぜてからフライパンから取り出します。

注記：

1. 酔っぱらいピーナッツを作るときは、ピーナッツを揚げる前に 12 時間浸して冷凍する必要があります。こうすることで、最もサクサクして香りのよいピーナッツができます。

2. 揚げるときは、ピーナッツを3層の油温で揚げる必要があります。油温が高すぎると、ピーナッツはすぐにどろどろになり、色も良くありません。

3. 完成品の見た目を良くするために、大きめのピーナッツを選ぶのが最適です。

4. 揚げるときは、ピーナッツが柔らかくなりすぎないように絶えずかき混ぜる必要があります。

5. 調味料を炒めるときも弱火で炒めます。弱火にすると香りが最大限に引き立ち、色も鮮やかになります。