四川豆腐ライス

四川豆腐飯はとても有名です。味はとてもさっぱりしていて、比較的手頃な価格です。また、普通の家庭でも簡単に作ることができます。一口食べるととても満足感があります。少し漬物を添えると人気の珍味になります。しかし、四川豆腐飯の作り方を知らない人もいます。以下は、四川豆腐飯の作り方を詳しく紹介します。

四川豆腐ご飯の作り方

（１）豆腐プリン

大豆500g、ラクトン5g

バターを水に5時間浸します。

豆乳製造機を使用して豆乳を作り、残りかすを取り除きます。

鍋に豆乳を入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で10分ほど煮込み、温度が85℃くらいになるまでしばらく冷まします。

ラクトンを豆乳の2/1000の割合で加え、ゆっくりかき混ぜます。

表面の豆の皮を剥きます。

冷まして固め、軽く押します。時間と強さは豆腐プリンの柔らかさに比例します。

（ii）調味料

ミントとコリアンダー少々（千切り）

ニンニクを刻む

乾燥したピーナッツを揚げて砕きます。

いくつかの材料を混ぜ、適量の塩とMSGを加えます。

乾燥した唐辛子粉に沸騰した熱い油を注いで唐辛子油を作り、調味料に加えてよく混ぜます。

（３）豆腐ご飯

ご飯を蒸し、温かい豆腐プリンをソースに浸しておかずとしてお召し上がりください。温かいうちに食べるのが一番です。

豆腐プリン

1. 豆腐プリンは、豆腐プリンや豆腐脳とも呼ばれ、甘くても塩辛くても、生でも調理してもおいしくいただけます。植物性タンパク質などの栄養素が豊富なので、「植物肉」とも呼ばれています。豆腐プリンはタンパク質と糖分が豊富です。また、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウムなどのミネラルも含まれており、植物油も豊富です。

2. 豆腐プリンは冷たい食べ物なので、冷え性の方は食べ過ぎないように注意し、食べ過ぎると嘔吐などの不快な症状を引き起こす可能性があります。

豆腐プリンを定期的に食べるとどんなメリットがありますか？

1. 血圧を下げ、心臓血管と脳血管の健康を守ります。豆腐プリンには血圧を下げる重要な要素であるナトリウムが含まれており、血圧、血中脂質、コレステロールを低下させることができます。高血圧や高血糖の方に自宅で処方される珍しい薬です。ただし、豆腐プリンはほうれん草と一緒に食べてはいけません。そうしないと悪い結果が生じるので注意してください。

2. 豆腐プリンは食欲を増進し、消化を促進します。食欲がなくなり、脾臓と胃の調子が悪くなったら、豆腐プリンを食べるのも良いでしょう。豆腐プリンの吸収率は90％と高く、消化が早く、食べ物の蓄積の問題を引き起こしません。朝食を食べる時間がない、または時間が足りない場合は、豆腐プリンを飲むのが最良の選択です。

3. 豆腐プリンは肌を美しくし、栄養を与えます。豆腐プリンには植物性エストロゲンが含まれており、人体のエストロゲンの分泌を刺激することができます。更年期障害のある女性は豆腐プリンを多く食べると、老化が遅くなり、寿命が延び、いつまでも若々しくいられるようになります。若い女性がこれを食べると、肌が豆腐のように白く滑らかになり、体もスリムになると言われています。

4. 豆腐プリンはガンを予防します。豆腐プリンにはタンパク質が豊富に含まれており、豆腐プリンを定期的に食べると胃がん、腸がん、乳がんなどに対する一定の抑制効果があります。