キャベツと豚肉の餃子の作り方

家庭で作るキャベツと豚肉の餃子は、きっとあなたのよだれを垂らすでしょう。食卓に並べられた瞬間、そのおいしい料理はあなたの味覚を目覚めさせます。キャベツと豚肉の餃子の作り方は少し複雑で、プロセスも少し面倒ですが、味は間違いなく素晴らしいです。忍耐強い食べ物は温かい気持ちに満ちています。茹でたり、ゆっくり調理したり、蒸し煮にしたりすることができ、味はどれもとても美味しいです。

1. 麺をすくう：2〜3人分、小麦粉400g

2. 生地をこねた後、濡れ布巾をかけて20分ほど休ませます。

3. 餃子の具材を準備する：キャベツ1/3個、ニンニクの芽約10本、豚肉の具150g、ネギ1本

4. 混ぜ合わせた肉詰めを取り出し、調味料ボウルに入れる

5. 肉詰めに水25mlを加え、時計回りにかき混ぜて水が肉詰めに混ざり、粘り気のあるペーストになるようにします。

6. 味付け：塩、醤油、みじん切りにしたネギ、生姜パウダー（またはみじん切りにした生姜）、胡椒油（熱いフライパンで胡椒を炒める）、濃い醤油、オイスターソース、チキンエッセンスを加える

7. 時計回りに中身を均等に混ぜます。

8. ニンニクの芽を刻む

9. キャベツを刻み、小さじ一杯の塩を振りかけ、水を切ります。

10. ケージクロスを使って水分を絞り出す

11. ニンニクの芽とキャベツを肉の詰め物に加えます。

12. 均一に混ぜたらフィリングの完成です。

13. まな板の上で生地を数回こね、ハートの形に持ち真ん中に穴を開けます。生地を回しながら薄く伸ばします。

14. 真ん中で切り、まな板の上に置き、両手で上下にこすり、適度な厚さになるまで伸ばします。両端を曲げて揃え、カット剤を用意します。

15. 生地を切ります。切り、下に引っ張り、90度回転させてまた切り、上に引っ張り、90度回転させてまた切ります。この作業を上下に繰り返します。切った生地は、次のステップで餃子の皮を作るときに便利です。

16. 小麦粉を少しふりかけ、生地を垂直に立てて手のひらで押すと、基本的に丸くなります。

17. 丸い形に押しつぶす

18. 生地を伸ばす: 左手に生地を持ち、右手に小さな麺棒を持ちます。右手で生地を伸ばし、左手で反時計回りに回します。次の図に示すように、餃子の皮が端の周りで薄くなり、中央がわずかに厚くなるまで、このプロセスを繰り返します。

19. 餃子を作る：真ん中に適量の詰め物を入れます（特に初心者は、最初に少し詰め物を入れます）。詰め物が生地の端にくっつかないように注意してください。油分により、調理時に餃子が割れる場合があります。

20. 生地を半分に折り、右から左につまみます。

21. 最後まで絞る

22. 餃子の真ん中を右手の人差し指の真ん中に合わせ、右手の親指と人差し指の間に置き、右手の親指の先を餃子の上部の真ん中に合わせます。

23. 左手の人差し指を右手の人差し指の下に置き、左手の親指の先を餃子の上部の中央に向けます。

24. 親指を軽く握ります。

25. 成形

26. すべてをまとめる

27. 餃子を茹でる：沸騰したお湯で餃子を茹でます。餃子が浮き上がる前に、鍋の底からヘラで数回かき混ぜます。水が沸騰したら、冷水を3回加えて沸騰させます。餃子が茹で上がったら、鍋から取り出します。

28. ニンニク酢：酢、醤油、ごま油、ニンニクのみじん切り

29. 餃子を取り出す

30. 計2つのボウル。

31. 食事を提供する

不幸なときは、何か料理を作ればいい。キャベツと豚肉の餃子は、人を幸せにできる料理です。舌に幸福感をもたらすおいしい料理です。