クマの手の食べ方

よく言われるように、ケーキを食べてそれをまた残すことはできない。そうすると、クマの手は比較的栄養価が高く、とても美味しい食べ物であるはずです。人々はおいしい食べ物を好むだけでなく、自らの生産方法を研究することも多い。結局のところ、人それぞれ考え方も食べ方も違います。では、ベアポーの食べ方は何でしょうか?

クマの手の作り方

クマの手はとても栄養価の高い食材です。非常に貴重な食材です。そのため、他の食材よりも調理方法に注意する必要があります。おいしいクマの手を作るには？クマの手の調理方法をいくつかご紹介します。

1. 煮込んだ熊手の作り方

材料:熊の手、冬筍、キノコ、醤油、ラード、鶏ガラスープ、MSG、砂糖、玉ねぎ、生姜、胡椒水など。

練習する：

（１）キノコ、タケノコ、ハムをスライスに切る

（2）熊の手が処理されたら、ボウルに入れて水を加え、蒸し器で80％火が通るまで蒸します。冷めたら、足の裏に4つの切り込みを入れ、骨を取り除きます。次に、足をボウルに入れ、チキンスープ、醤油、砂糖、コショウ水、MSG、ネギの節、生姜を加えます。調理後、ネギの節と生姜を取り除きます。

（3）鍋にラード1両を入れ、油が熱くなったらチキンスープ、タケノコ、キノコ、ハムスライスを少し加え、蒸した熊の手を入れて5分ほど煮込み、片栗粉でとろみをつけ、油を加えて炒める。

特徴:熊の足は形が整っていて、柔らかくてやわらかく、色は鮮やかな赤色で、塩辛い味がします。

2. 一流のクマの手

原材料:熊の手、太った鶏、豚の肘、調理済みハム、四川塩、醤油、チキンスープ、MSG、紹興酒、コショウなど。

練習する：

（１）ネギは洗って白い部分（100g）を切り取っておき、残りのネギは3等分する。生姜を潰して4つに分け、新鮮な熊の足を鍋で2回煮て、きれいな水に変えて約2時間煮ます。熊の足を水から取り出し、毛を取り除き、角質と骨を剥がし、元の形をそのままにします。次に、チキンスープ（1500グラム）、生姜とネギ各1杯、紹興酒（100グラム）、その他の調味料を鍋に加え、約3回繰り返して調理します。魚臭さを取り除くために、チキンスープと調味料は調理するたびに交換する必要があります。

（２）熊の足を背中から水平に数回切り（足の付け根を切らないように注意）、清潔なガーゼで包みます。別の中華鍋に豚脂100gを入れ、熱くなるまで加熱します。生姜とネギ各1個を加え、香りが出るまで炒めます。チキンスープ、鶏肉、豚ひじ肉、ハム、醤油、四川塩、氷砂糖、紹興酒（100グラム）、甘草、コショウを加え、ガーゼに包んだ熊の足を鍋に入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、アルミ鍋に注ぎ、弱火にして約3時間煮て火が通るまで煮ます。

（３）大きめの丸皿を用意し、鍋からネギを取り出して皿の上に置きます。熊の手を取り、ガーゼを取り除いて、手のひらを上にしてネギの上に平らに置き、一体型にします。

（4）鶏肉、豚ひき肉、ハムを中華鍋から取り出し、他の用途に使用します。生姜と甘草は捨てます。元のジュースを濃くし、MSGとゴマ油を加えて加熱し、クマの手の上に注ぎます。