冷たく漬けた野菜の千切り

外食の時、人々は冷たい料理をとても好んで食べます。なぜなら、レストランの冷たい料理は、特に冷たい千切りキャベツの漬物が自宅で作るものよりはるかに美味しいからです。これは非常に単純な漬物のように思えるかもしれませんが、作る人によって味は異なります。冷やして混ぜた千切りキャベツの漬物が好きな人も多いでしょう。では、おいしい千切りキャベツの漬物はどのように作られるのでしょうか。一緒に調べてみましょう。

1. キャベツの漬物とは何ですか？

漬物キャベツ団子は、東北地方の人々の食卓でよく食べられる食べ物です。野菜、食卓塩、水、醤油、その他の調味料を漬けて作ります。塩味があり、生で食べたり、炒め物にしたりできます。漬物キャベツ団子のほとんどは住民自身が漬けたもので、独特の東北地方の風味があります。生産コストが低く、漬け方が簡単なため、多くの東北地方の家庭で一般的な家庭料理として使われています。

キャベツの漬物には亜硝酸塩が含まれているため、多くの人がキャベツの漬物を食べるのを嫌がります。漬け始めてから最初の2日間は、漬けたキャベツの亜硝酸塩含有量は高くありません。3日目から8日目にピークに達します。9日目以降、含有量は減少し始め、20日後には基本的に消えます。そのため、漬けたキャベツは通常 2 日以内に食べられますが、より長いキャベツの場合は 1 か月ほど漬け込んでから食べられるようになります。

また、キャベツの漬物は塩味が強いので、胃腸の弱い人は食べないほうがいいでしょう。味の濃い食べ物は胃腸疾患の症状を悪化させます。高血圧や心血管疾患、脳血管疾患の患者も、塩分の摂りすぎが病状に直接関係していることに注意する必要があり、日常の食事でキャベツの漬物を食べることは推奨されません。

2. キャベツの漬物団子の作り方

1.材料を準備します。餃子、塩、食用油、醤油、唐辛子粉、胡椒、生姜、ニンニク、ネギ、バルサミコ酢、チキンエッセンス、砂糖を適量。

2.容器にチリパウダー、コショウ、生姜スライス、ニンニク、ネギ、塩、チキンエッセンスを入れます。

3.フライパンに油を入れて熱し、沸騰した油を容器に注いでラー油を作ります。

4.餃子を細長く切ります。

5.ニンニクのみじん切り、ラー油、醤油、バルサミコ酢、砂糖を加えてよく混ぜます。一晩漬け込むと味がさらに良くなります。味もとても良く、漬物としてそのまま食べてもいいし、豚肉の細切りなどと炒めて食べても美味しいです。

3. キャベツの漬物をより美味しくするためには、以下の点に注意する必要があります。

1.ゲダはカラシナから作られた漬物です。北部の人々はこれを漬物野菜ゲダと呼んでいます。

2.餃子を塩水に1か月以上漬け込み、食べる前に水に浸します。

3.千切り餃子は細かく切るほど風味が増します。

4.醤油とバルサミコ酢の量は、千切りにした餃子の4分の3が浸るくらいで十分です。風味を強めるために砂糖を加える必要があります。