盤錦にはどんな特別な軽食がありますか？

盤錦の名物料理を食べたいなら、餅、ローストビーフ、焼き鳥ラックは外せません。これらの料理は広く知られており、多くの人がこれを目当てにここに来ます。調理法も非常に複雑で、1つのステップやテクニックを逃すと料理の味が変わってしまい、美味しくなくなってしまうので、調理法をマスターしなければなりません。

ローストビーフ：新鮮な牛肉の筋膜と脂肪を取り除き、スライスに切り、酢、醤油、みじん切りのニンニク、砂糖、コショウ、MSG、ゴマ油を加えてよく混ぜます。醤油、みじん切りの唐辛子、砂糖、白酢、みじん切りのコリアンダー、ニンニクの調味料を小さなボウルに用意します。テーブルの中央に炭火コンロを置き、その上に鉄格子を置きます。箸を使って肉のスライスを拾い、格子の上に置いて焼きます。調味料に浸して食べます。外はカリカリ、中は柔らかく、サクサク、香りがよく、塩辛くてスパイシーです。

ダガオ：ダガオは、もち米を水に浸して蒸したものをまな板に置き、木槌で餅の形に叩いて作ります。中にあんこを詰め、上に砂糖を振りかけます。甘くて美味しいです。

鉄板チキンラックは、遼寧省瀋陽市の名物スナックです。チキンラックとは、鶏肉を取り除いた鶏の骨のことです。きれいに洗ったチキンラックを塩やその他の調味料で味付けし、2枚の大きな鉄板の間に置きます。ジュージューという音がして、芳しい香りが漂います。鶏の骨を揚げた後、ピリッとした塩と唐辛子を加えれば、食べごろです。夏には、多くの北東部の男性にとって、チキンラックとスノービールのボトルが食事になります。おいしそうに食べているように見えます。

私が子供の頃、校門で最もよく食べられていたおやつは鶏骨棒でした。放課後になると、校門で鶏骨棒を売っている人がたくさんいました。当時は1本10セントでした。肉を削ぎ落とし、圧力鍋で煮込んだ手羽の根っこです。食べるときは、鶏骨棒をビニール袋に入れ、小さなブラシでソースを鶏骨棒に塗り、クミン、チリパウダー、ゴマなどを鶏骨棒に振りかけます。ソースは魔法瓶に入っていて、食べる時はまだ鶏骨棒は熱々で、とても美味しいです。 （ソースなしでそのまま食べても、とても美味しいです）現在もっと有名なのは、大東区の上源鶏骨串です。

小豆腐は、大豆を挽き、適量の乾燥野菜を加えて煮て、丸めてから冷凍保存します。必要なときに丸めて鍋に入れて温め、ソースと混ぜて食べます。小豆腐の起源は、漢民族の祖先が住んでいた地域では塩や塩水が非常に高価であり、小豆腐には塩水が必要なかったためと言われています。時が経つにつれて、この食べ方は満州人の習慣となり、現在でも使用されています。