豚肉と卵の煮込みの作り方

料理で最も見落としがちなのが火加減です。豚の角煮や卵焼きを作るときは火加減がとても重要です。火加減に注意すれば、間違いなく美味しい料理になります。自宅でお客様をおもてなしするときは、大きなホテルに行く必要はありません。このようなおいしい料理を用意するだけでも、お客様に感動していただけます。

1. 豚バラ肉を適当な大きさに切ります。

2. 冷水で沸騰させ、冷水で洗い、水気を切って置いておきます。

3. 茹でたウズラの卵の殻をむき、ネギと生姜を千切りにする。

4. 鍋に適量の油を注ぎ、50% まで熱し、氷砂糖を加えて弱火で溶かします。

5. 鍋に豚バラ肉を入れ、全体に砂糖がまぶされるまで炒めます。

6. 薄口醤油、濃口醤油、料理酒を加え、色がつくまで炒める。

7. 鍋に玉ねぎ、生姜、赤唐辛子を加えて、全体によく炒めます。

8. 鍋に材料がかぶるくらいの水を入れ、月桂樹の葉とスターアニスを入れて強火で沸騰させ、中弱火で約45分間煮ます。

9. ウズラの卵を鍋に入れ、約15分間煮込み続けます。

10. 適量の塩とチキンエッセンスを加えます。

11. ソースが全体になじむまで強火で炒めます。

12.完成品の写真。

料理は大変な作業で、主婦は料理の過程を楽しめないかもしれません。しかし、豚肉と卵の煮込み料理を調理する過程で、料理の楽しさを見つけ、休憩中においしい料理を作ることができます。これは初心者にとって朗報です。