CCTV7 フードルーレット「花咲くエビ」のレシピ

普段は家で食事をし、たまに外食して味を変えるのはいいことですが、今ではその逆のことをする人もいます。普段はいつも外食し、たまに自炊するのです。実は、この食習慣は非常に不健康です。CCTV7 Food Rouletteの「Blooming Shrimp」のレシピは簡単で、時間が限られていても自宅で作ることができます。

1. エビを下処理します。エビの爪、土嚢、エビの筋、エビのひげ、エビの足を切り取ります。

2. エビを2番目のセクションに沿って切ります。

3. 鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったらエビの頭を入れてしばらく炒めます。炒めながらエビの頭をたたいてエビの油を出します。次に、千切り生姜、千切りネギ、料理酒、塩、砂糖、白コショウを順番に加えて炒めます。エビの頭を調理する時間は10分を超えないようにしてください。

4. エビの背を扇形に切り、扇の部分に切り込みを入れます。塩、白コショウ、片栗粉を少々ふり、卵液とパン粉をまぶします。

5. 火を最高にしたら、エビの切り身をフライパンに入れます。エビの身がカリカリにこんがりと黄金色になるまで揚げられたら、ザルを使ってエビの切り身をフライパンからすくい上げ、下に戻し、上下に 2 回繰り返します。揚げたエビの切り身をナプキンの上に置いて余分な油を吸収させます。

6. エビの切り身にサラダソースを添え、下ごしらえしたエビの頭と一緒に皿に盛り付けます。

レストランは人々に利便性を提供しますが、結局のところ長期的な解決策ではありません。CCTV7 Food Roulette「Blooming Shrimp」のレシピはシンプルで、味も非常に美味しいです。