辛いものや酸っぱいもの

酸っぱい味と辛い味は、人々の食卓によく登場する2つの食べ物の味です。どちらも共通の特徴を持っており、人間の味覚を刺激し、食欲を増進させることができます。そのため、食欲不振を感じている人は、酸っぱい食べ物や辛い食べ物をより多く食べることで、食欲を増進させることができます。以下の記事では、香りと辛さを兼ね備えた食べ物の種類について詳しく説明します。

辛くて酸っぱい料理

練習する

方法1

材料：キャベツ200グラム、国光リンゴ1個（100グラム）、ニンジン75グラム、上塩5グラム、白酢12グラム、乾燥赤唐辛子2個。

作り方：（1）キャベツは洗って菱形に切ります。ニンジンは洗って斜め切りにします。

（２）キャベツとニンジンのスライスを沸騰したお湯で茹で、水から取り出して冷まし、水を切ります。

（３）リンゴの皮をむき、芯を取り、薄くスライスして、薄い塩水に浸します。

（４）乾燥した赤唐辛子の茎と種を取り除き、鍋に入れ、少量の水を加えて10分ほど煮ます。唐辛子を取り出し、ボウルに唐辛子水を注ぎ、リンゴのスライスを取り出して唐辛子水に浸し、白酢と塩を加えます。冷めたら、キャベツとニンジンのスライスを浸します。冷蔵庫に入れて20時間後に食べられます。

特徴：酸味と辛味があり、食欲を増進します。

方法2

材料: キャベツ 600g、砂糖 大さじ 1、レモン汁 大さじ 1、塩 小さじ 1/4、乾燥唐辛子細切り 小さじ 1/2、花椒 10 粒、生姜の千切り少々

練習する：

1. キャベツを洗い、古い葉を取り除き、皮をむいて細かく切り、塩に30分漬けて水を切ります。

2. 鍋に油をスプーン2杯入れ、胡椒を香りが出るまで炒め、取り出し、乾燥唐辛子の細切りを赤くカリカリになるまで炒めます。

3. キャベツに砂糖、レモン汁、唐辛子、生姜を加え、揚げたラー油を注ぎ、30分後に食べます。

スパイシーキャベツ

材料: 天津キャベツ(または黄キャベツ)(250グラム)、白砂糖(60グラム)、ごま油(5.25グラム)、バルサミコ酢(60グラム)、胡椒粉(少々)、胡椒粉(少々)、乾燥唐辛子(少々)、千切り生姜(少々)、塩(少々)、漬け唐辛子千切り(少々)。

特徴: スパイシーでサクサク、酸味と甘みがあり、白と赤があり、どの季節にも合います。 （四川料理）

手順：1. キャベツを洗い、細長く裂いて（または細長く切って）、塩水に2時間浸します。その後、キャベツを取り出し、水気を絞ってボウルに入れ、千切りの生姜と漬け唐辛子を添えます。 2. ごま油

乾燥唐辛子粉、花椒などを加えて沸騰させ、皿に注ぎ、砂糖と酢を加え、鍋に蓋をして数分間置けば完成です。

方法3

ごま粉 1g、新鮮な魚のスープ 0.3L、キャベツ 2kg、大根 500g、セロリ 50g、唐辛子粉 20g、エビペースト 20g、梨 200g、みじん切りネギ 200g、ニンニクみじん切り 30g、生姜みじん切り 5g、精製塩 50g

【製造工程】

1. キャベツを10%の塩水に約24時間漬けます。チリパウダーと水を1:1.2の割合で混ぜ、置いておきます。セロリを3cm幅に切ります。

2. 大根に唐辛子の汁を加えた後、砂糖、スケトウダラ、エビペースト、ニンニク、ショウガ、千切り梨、セロリ、玉ねぎ、塩を加えて具材を作ります。

3. 辛いキャベツの餡をキャベツの葉の間に挟み、外側の葉で包みます。瓶の中に大根を敷き詰めて塩をふり、切った面を上にしてキャベツを並べ、最後に石で押さえます。 3日後、辛いキャベツスープをかけて漬けた味を閉じ込めます。

4. スケトウダラの骨と頭と尾を取り除いた後、細かく切り刻み、チリパウダー、塩、玉ねぎ、ニンニクを加えて約20分間マリネします。エビペーストを細かく刻んだ後、チリパウダーとニンニクを加えます。大根の1/3を千切りにし、2/3を角切りにします。