自家製ラムロールの作り方

ラムロールやビーフロールを好んで食べる人は多いですが、ラムロールやビーフロールは脂身の多い肉と赤身の肉で作られているため、食べたときに細すぎるとか脂っこすぎるとか感じません。しかし、スーパーマーケットや市場でラムロールを買うと、食品の健康上の問題が常に心配になります。そのため、家庭でマトンロールを作ることは避けられないトレンドとなり、家庭でマトンロールを作る方法も非常に必要になります。

自家製ラムロールの作り方

鍋や炒め物用に外で買ったマトンロールが十分美味しくないのではないかと心配な場合は、自分で作ることもできます。

1. ラムの後ろ足肉を選びます。

2. はさみとナイフを使って、骨を繊維に沿って切り開きます。

3. ラップで巻きます。片足ロール。

4. 冷蔵庫で冷凍し、平らに置きます。

できたてのマトンロールは柔らかいので、24時間ほど冷凍してください。完全に凍ったら切り分けてください。こうすれば、家で鍋を食べるときも、ネギやクミンと一緒に炒めるときも、新鮮な部分をカットできるので、清潔で衛生的です。

マトンロールの食べ方は何ですか？

作り方1：ネギ入りラム肉の炒め物

材料: ラムロール、ネギ、油、塩、胡椒、醤油、白ワイン、乾燥唐辛子、料理酒。

ステップ：

1. 上記の材料を用意します。

2. 乾燥唐辛子を斜めに切って細切りにします。ラムロールを解凍し、冷水を入れた鍋に入れます。

3. 料理用ワインを注ぎ、強火で茹でます。肉巻きを火が通るまで湯通しします。

4. 次に、マトンロールを水で洗い、表面の泡を取り除きます。

5. フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、乾燥唐辛子、花椒、ネギの半分を加えて香りが出るまで炒めます。湯通ししたラムロールを加えます。手早く均一に炒めます。

6. 醤油、白ワイン、塩を加えて味付けします。残りのネギの半分を加えます。

7. 強火で均一になるまでさっと炒めて、出来上がりです。

方法2：コリアンダー入りマトンソース炒め

材料: ラムロール、コリアンダー、生姜、砂糖、老干麻の辛い黒豆ソース、チキンエッセンス。

練習する：

1. 必要な材料を準備する

2.フライパンに油を熱し、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒める

3. ラムロールを加え、肉の色が変わって柔らかくなるまで炒め、コリアンダーを加えます。

4. 料理酒をスプーン1杯加え、老干麻の辛い黒豆ソースを大さじ1杯加えます。

5. 砂糖を少し加えて、全体によく炒めます。

6. 最後にチキンエッセンスを少し加えて、温かいうちにお召し上がりください。