蓮の実入り豚トリッパスープの作り方

蓮の実と豚の胃袋の養生スープは作るのが難しいと感じる人が多いですが、出来上がりは後悔させません。この料理は「美味しい」という言葉を体現しており、見た瞬間に食べたくなる料理です。工程は比較的複雑ですが、細部に注意を払えば美味しく作ることができます。自分の好みに合わせて材料を用意することができます。

1. 豚の胃袋を洗い、表面の余分な脂を削ぎ落とします。

2.豚の胃袋を裏返し、料理酒で5分間マリネし、小麦粉と重曹をすり込み、2回こすります。

3. 豚バラ肉を少量の醤油と料理酒でマリネし、きれいに洗います。

4. 鍋にコショウ、生姜のスライス、豚バラ肉を入れて5分ほど煮ます。

5. 豚の胃袋を取り出した後、冷水で洗い流して脂を取り除き、再度塩と酢でこすり、きれいに洗い流します。

6. 豚バラ肉を細切りにする

7. 蓮の実は浸す必要はなく、生姜はスライスする

8. ネギを切る

9. 鍋に水を入れ、豚バラ肉、ネギ、生姜、レンゲを入れて煮込む

10. スープが白くなったらコショウを加えてさらに煮込みます。

11. 15分後、塩とクコの実を加えて味を整え、出来上がりです。

蓮の実と豚の胃袋の養生スープを作るには、さまざまな凝った方法を必要とせず、簡単な操作だけで済みます。フライパンから素早く取り出すことができ、炒める感覚で香りが増し、味覚が十分に目覚めます。