ペッパーフィッシュの調理方法

仕事が終わったら、食材を持って帰っておいしい料理を作りましょう。料理がそれほど絶品でなくても、満足感を与えることができます。自分で料理ができるなら、怠けないでください。胡椒魚の調理方法はとても簡単で、「怠け者」に適しています。ある程度、健康を促進することもできます。

1. ソウギョを購入し、半分に切ります。人数が多い場合は、丸ごと調理することもできます。

2. 魚を蝶々切りにします。 （魚の切り身の作り方は、以前投稿した煮魚のレシピですでに触れているので、ここでは繰り返しません）

3. 魚の骨を切り落とします。

4. 魚の身と骨を洗い、水を切り、2つのボウルに入れ、塩、白ワイン、コショウ、ネギの千切り、生姜のスライスを少々加え、手で均一に混ぜ、1時間マリネします。

5. ピーマンと胡椒を用意します。

6. 玉ねぎを細かく切り、生姜をスライスし、ニンニクを潰します。

7. 魚をマリネした後、ネギの白い部分と生姜のスライスを取り除き、片栗粉を注ぎ、手で均一に混ぜます。魚の骨も同様に混ぜます。

8. 青竹をスライスし、水でゆでて大きめのボウルに入れます。また、じゃがいも粉もゆでてボウルに入れます。

9. フライパンを熱し、調理用の2倍の量の油を注ぎます。花椒の実の半分を加え、花椒の実が香るまでゆっくりと炒めます。

10. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

11. 煮魚の調味料をスプーン2杯加え、中火～弱火で香りが出るまで炒めます。

12. 沸騰したお湯を加えます。沸騰したお湯の量は、魚を入れた容器に応じて調整する必要があります。

13. 白砂糖を加える。

14. 魚の骨を入れて2分間調理します。

15. 火を止めて、魚の切り身を一つずつ鍋に入れて平らにします。

16. すべての材料を加えたら、強火にし、ヘラを使って魚の切り身にスープをかけて調理します。スープをかき混ぜないでください。魚が壊れてしまいます。

17. 2分間調理し、魚を野菜ボウルに注ぎます。

18. 残りの胡椒とピーマンを加えます。

19. フライパンに油を入れて熱します。

20. 油が熱くなったら、スプーン1杯の油を花椒とピーマンにかけて、辛い香りを引き立てます。スプーン一杯の油では足りない場合は、スプーン一杯分を追加してください。

21. 表面にコリアンダーをのせるだけ。

健康的な生活は適切な食生活と切り離せません。花椒魚の調理法は実はとても簡単で、栄養も優れています。