大麦を水に浸す方法

私たちの生活の中には、薬としても食べ物としても使える食材がたくさんありますが、ヨクイニンもそのひとつです。ハトムギを食べるときは、乾いたご飯やお粥にするだけでなく、スープにして煮るのもとても良い方法です。ヨクイニンを食べる最も簡単な方法は、水で茹でることです。この方法では、ヨクイニンを火が通るまで揚げるだけだからです。ハトムギを食べるのが好きなら、ハトムギを沸騰したお湯に浸すというステップを忘れないでください。

水に浸した大麦

材料

大麦

水に浸した大麦の作り方

まず鍋を洗って温め、大麦を入れて絶えずかき混ぜながらほんのり香りが出るまで炒めます。

ヨクイニンが黄金色になったら、鍋から取り出して冷まします。沸騰したお湯を注ぎ、2～3分煮てから食べます。

揚げた大麦は密閉容器に入れて保存します。

全体のプロセスはわずか 3 分ほどで、シンプルで迅速です。

生のハトムギはそのまま水に浸すことはできませんが、他の材料と一緒に水で煮て飲むことができます。

例えば、小豆と麦の湯の場合：

1.ハトムギと小豆を洗い、24時間または一晩浸し、鍋に入れて、十分な水（おかゆを作るのに使用する水の量と同量）を注ぎます。

2.火をつけて鍋の中の水が沸騰するまで煮込み、その後火を止めて1時間煮込みます。

3.再び火をつけて鍋の中の水が再び沸騰するまで煮て、火を止め、スープを濾して水として飲み、小豆とヨクイニンをご飯やお粥として食べます。

ハトムギの調理方法

1.ハトムギ：元の薬用原料を取り、皮と不純物を取り除き、灰を取り除きます。

2.ハトムギを炒める：きれいに洗ったハトムギを予熱したフライパンに入れ、弱火で加熱し、表面が少し黄色くなり、少し膨らみ、香りがするまで炒め、取り出して冷まします。

3.ふすまとハトムギの炒め物: 熱したフライパンにふすまをふりかけ、中火で煙が出るまで加熱し、きれいなハトムギを注ぎ、表面が黄色くなり少し膨らむまで炒め、取り出してふすまを濾し、冷まします。 （ハトムギ種子100kgあたりふすま15kg）