自家製昆布漬

多くの人は、食事をするときに特定のおかずを好みます。それは、一部のおかずは非常に美味しく、もっと食べたくなるからです。その中でも、昆布漬は非常に人気のあるおかずですが、街で買う昆布漬は食品の安全性の問題が常に心配されるため、自宅で昆布漬を作ることが多くの人の選択肢になっています。では、昆布漬の作り方はどのようなものなのでしょうか？

材料

乾燥昆布、ネギ、塩、砂糖、酢、ごま油、ニンニク汁、ラー油

練習する

1.干し昆布を水に浸し、洗って千切りにします。ネギも千切りにします。

2.塩、砂糖、酢、ごま油、ニンニク汁を加えてよく混ぜます。味を良くするためにラー油を少し加えます。冷蔵するとさらにおいしくなります。

材料

昆布、ニンジン、もやし

練習する

1.昆布を浸します。購入した干し昆布は洗う必要はありません。そのまま蒸し器に入れて中火で30～40分蒸します。取り出した後、まずはほこりを洗い流し、葉が厚くなるまで2時間以上水に浸します（暑い場合は、水が濁ってきたらきれいな水に替えて浸し続けます）

2.浸した昆布を千切りにしてボウルに入れ、後で使います。ニンジンは洗って千切りにし、もやしも洗います。

3.鍋に水を沸騰させ、もやしを加えて1分間茹で、取り出して冷水に浸します。鍋に残った水に少量の油を加えて沸騰させ、にんじんの千切りを加えてさらに1分間茹で、取り出してもやしを浸した水に入れて一緒に冷まします。

4.ニンニク2片を潰し、ごま油、冷酢、醤油少々、チキンエッセンス、砂糖、塩を加えてよく混ぜてソースを作ります。

5.冷ましたニンジンの千切りともやしを昆布の千切りと一緒に大きなボウルに入れ、ソースを注いでよく混ぜます。

栄養価

1.昆布にはヨウ素、カルシウム、リン、セレンなど人体に不可欠な微量元素が豊富に含まれており、カルシウム含有量は牛乳の10倍、リン含有量はすべての野菜よりも高くなっています。血液粘度の上昇による血栓症や血圧上昇を予防します。また、リポタンパク質やコレステロールを低下させ、動脈硬化を抑制し、がんの予防や治療にも効果があります。

2.昆布にはセルロースが豊富に含まれており、人間の腸内で「清掃剤」として働き、腸内の老廃物や毒素を適時に除去できるため、直腸がんや便秘の発生を効果的に予防できます。

3.体の免疫力を高めることができます。甲状腺機能低下症の治療、利尿促進、腫れの軽減、インフルエンザの予防と治療

放射線疾患を減らし、暖かく保ち、癌と闘い、癌を予防します。