レーズンシフォンケーキの作り方

男性の心を掴むには、まず胃袋を掴まなければならないとよく言われます。これは少し大げさですが、理由がないわけではありません。結局のところ、食べることは大きなことです。賢い女性は、家庭料理の作り方をもっと学ぶべきです。複雑すぎる必要はありません。おいしいものなら何でもいいのです。レーズンシフォンケーキは作り方が簡単で、女性の小さな思いを満足させることができます。

1. 必要な材料を準備する

2. レーズン50グラムを細かく刻み、少量の低分子小麦粉と混ぜます。ケーキの表面を飾るためにレーズンを10グラム取り分けておきます。

3. 油と水を含まないボウルを選び、卵黄と卵白を分けます。

4. 卵黄に砂糖10グラムを加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

5. 卵黄に牛乳を注ぎ、泡立て器で均一に混ぜます。

6. 卵黄液にコーン油を注ぎ、泡立て器で均一に混ぜます。

7. 低グルテン小麦粉をふるいにかけて入れます。

8. シリコンヘラを使って卵黄を素早く優しくかき混ぜ、均一なペースト状にします。グルテンの形成を防ぐため、円を描いたり、過度にかき混ぜたりしないでください。

9. 卵白にレモン汁を5滴加えます。電動泡立て器で魚の目のような形になるまで泡立てたら、砂糖20グラムを加え、高速で泡立て続けます。（レモン汁がない場合は、代わりに白酢を使うこともできます）。

10. 卵白が細かくなるまで泡立てたら、砂糖 20 グラムを加えて高速で泡立て続けます。（砂糖を3回に分けて加えます）。卵白に線が出て消えにくくなるまで、つまり湿った泡になるまで泡立てたら、最後の 20 グラムの砂糖を加えます。

11. 泡立て器を中速にして、卵白がしっかりとした角が立つまで泡立て続けます。しっかりと泡立てるということは、泡立て器を持ち上げたときに卵白が曲がったり崩れたりすることなく、尖った角を形成することを意味します。

12. メレンゲの1/3を卵黄ペーストに加え、均一に混ぜます。