編みパンの作り方（手ごねバージョン）

香り豊かな編みパン（手ごねバージョン）は、作るのが難しいものではなく、食欲をそそる一品です。この料理のポイントは、材料が新鮮であることと、調理時間をうまく管理することです。地元特有の玉ねぎオイルを加えると、毎日食べたくなること間違いなしです。注意：作るときに薄口醤油を少し加えると、色がより良くなります。

1. バターと補助材料以外のすべての材料を小麦粉とイーストに加え、最後に生地をこねる。

2. 洗濯式の練り方で30分ほど練り、ざらざらとした膜を作る

3. 膜ができたらバターを加えてさらに30分ほどこねます。

4. 薄く伸ばして生地を滑らかにし、ラップか蓋をして1時間ほど発酵させます。

5. 発酵した生地は元の生地の2倍の大きさになります。指で穴をあけて縮まなければ発酵しています。取り出してこねて気泡を抜きます。その後、均等に分けます。

6. 125gずつ6つに分けてラップで包み、30分ほど発酵させます。

7. 30分後、125gの生地を41gの小さな生地3つに分け、写真のように長い丸いストリップに丸めます。

8. 麺を3本まとめて三つ編みにし、両端をしっかりとつまみます。すべての編み込みが終わったら、ベーキングトレイに入れて、2 倍の大きさになるまで約 40 分間発酵させます。

9. 発酵後、卵液を塗り、ゴマをふりかけます。オーブンを180度に予熱し、中層で15分間焼きます。取り出してバターを薄く塗り、さらに15分間焼きます。

10. 完成品イメージ

11. 手作りのものも同様に滑らかで甘いです。

レストランのメニューは豊富で美味しいのですが、自分で作るより衛生的ではありません。編みパン（手ごねバージョン）の作り方は簡単なので、ぜひ試してみてください。