蒸しスズキの切り方

スズキは一般的な食材です。スズキは養殖スズキと天然スズキに分けられ、味や食感も異なります。スズキの一般的な調理法は蒸し焼きです。スズキ自体は比較的柔らかいので、蒸すことで身の美味しさを堪能できますが、調理する際は切り方に注意が必要です。

蒸したスズキの魚臭さを取り除く方法

魚を食べるのが嫌いな人はたくさんいます。なぜでしょうか？それは魚の臭いが嫌いだからです。特に魚を蒸すときは、適切に処理しないと、煮込みなどの他の調理方法よりも臭いが強くなります。そこで、今日は自宅で簡単に素早くできる、蒸しスズキの魚臭さの除去方法についてお話します。

1. 料理酒またはコショウを加える:

魚の背中に切り込みを入れ、コショウと料理酒を魚の体に均等に塗り、魚の臭いを取り除きます。ただし、コショウを入れすぎるとスズキの新鮮さが失われ、味が辛くなりすぎるので注意してください。

2. 釣り糸を上手に取る:

魚の生臭さを取り除くには、まず釣り糸を外すことを考える人が多いです。これは魚の器官であり、魚臭さの最大の原因です。魚のエラと尾に切り込みを入れます。白い点がありますが、これが釣り糸です。片手で釣り糸を持ち、魚の背中を軽くたたきます。次に、釣り糸を持っている手で引き抜きます。エラから引き抜くことをお勧めします。

美味しい蒸しスズキの作り方

魚を蒸すのは、すべてのお母さんにとって必須の調理スキルです。魚、特に海の魚は非常に栄養価が高いからです。高品質のタンパク質とさまざまな栄養素が含まれているので、子供に最適です。魚が嫌いでも、美味しく作る方法を学ばなければなりません。

スズキの蒸し煮を美味しく作る方法を見てみましょう！

まず、スズキ1匹、赤唐辛子の千切り、玉ねぎと生姜、李錦記蒸し魚醤油、ごま油、少量の塩を用意します。

1. スズキをきれいにし、内臓を取り除き、内側と外側を洗います。

2. キッチンペーパーでスズキの余分な水分を拭き取り、塩をふり、千切りにした生姜とネギを加え、少量の油をかけて5～7分ほど漬け込みます。

3.蒸し器を用意し、適量の水を加え、強火で沸騰させます。

4. 魚を大きめのお皿に盛り、蒸し器に入れて10分ほど蒸し、余分なスープを捨てます。

5. 蒸し魚醤油とごま油を少しかけます。香りがよくなります。最後にコリアンダーと赤唐辛子の千切りを添えます。

小さな百科事典:

1. スズキを蒸すときは、蒸したときに柔らかくておいしくなるように、新鮮な魚を購入するのが最適です。

2. 蒸す前に必ず蒸し器の水を沸騰させてください。マリネしたスズキはすぐに蒸すことができ、魚の柔らかさを保つことができます。