フナは蒸せますか？

フナはタンパク質が豊富で、多くの友人にとって栄養価の高い食品です。フナで作ったスープはとても新鮮で甘いので、多くの友人が日常生活でスープを作るためにフナを使用しているかもしれません。フナはスープにするだけでなく、蒸し料理にもできるので、本物の磯の味を味わうことができます。

最も栄養価の高い蒸しフナの作り方

フナに含まれるタンパク質は、高品質で完全であり、消化吸収が容易で、肝臓病、腎臓病、心血管疾患、脳血管疾患の患者にとって優れたタンパク質源です。定期的に摂取することで栄養を補給し、病気に対する抵抗力を高めることができます。フナには、脾臓を強化して湿気を取り除き、胃を調和させて食欲を刺激し、血液の循環を促進して側副血行を促進し、中を温めて気を下げる効果があります。脾臓や胃の衰弱、浮腫、潰瘍、気管支炎、喘息、糖尿病に優れた滋養効果と治療効果があります。産後の女性のためにフナのスープを煮込む人はよくいますが、これは体を補充するだけでなく、授乳を促進する効果もあります。先天性欠損症や後天性疾患のある人、手術や病気の後で体力が衰えている人にとって、定期的にフナを食べることは非常に有益です。肝炎、腎炎、高血圧、心臓病、慢性気管支炎などの病気の患者も、栄養補給と病気への抵抗力を高めるために頻繁に食べることができます。フナの卵巣は肝臓と目に栄養を与え、フナの脳は脳を強化して知能を向上させる効果があります。栄養効果は蒸したりスープで煮たりすると最もよく、揚げるとフナの栄養価は大幅に低下します。冬にダイエットするのが一番です。通常、栄養価を高めるためにフナと豆腐を一緒に煮込みます。魚卵にはコレステロールが多く含まれているため、中高年や高血中脂質、高コレステロールの人は摂取を避けたほうがよいでしょう。

フナの食べ方はいろいろありますが、最も栄養価が高いのは蒸し焼きです。健康に気を遣う人はフナを蒸し焼きにすることが多いですが、正しい調理法を知らない人も多いです。蒸しても栄養が失われてしまいます。以下は、フナを蒸すための正しい材料と主な方法ですので、参考にしてください。

材料：フナ1匹（約250グラム）、赤ピーマン1個、黄ピーマン1個、ネギ3本、生姜小片1片。

調味料: 食用油20グラム、ラード大さじ1/2、ごま油小さじ2、料理酒小さじ2、魚醤大さじ1、コショウ小さじ1。

練習する：

1. 魚を殺してきれいにし、魚の両側に切り込みを入れ、油を塗った皿の上に置きます。

2. ピーマンを洗って細切りにします。

3. 生姜を洗ってスライスします。

4. ネギを洗い、1本は細切りにし、残りの2本は結びます。

5. 皿に料理酒、ナンプラー、ラード、コショウを入れ、ネギとショウガを加えて10分ほど蒸します。

6. 魚が蒸し上がったら取り出し、玉ねぎと生姜を取り除き、千切りにした唐辛子と玉ねぎを魚の上に振りかけます。

7. 中華鍋にごま油と食用油を入れて熱し、魚に注ぎます。

特徴：淡白な味わい、新鮮で柔らかい魚の風味。

シェフからのヒント: 魚醤は塩辛くて新鮮なので、塩や MSG を加える必要はありません。

蒸しフナの作り方は？栄養が失われます

蒸したフナの栄養素の損失を防ぎたい場合、マリネ時間は長すぎず、10 分で十分です。そうでないと、肉が硬くなり、栄養が大幅に減少します。フナを屠殺してから鍋に入れるまでには2時間かかります。この2時間の間にフナは解毒されます。解毒後、鍋で蒸すことができます。この時間が最も栄養価が高い時間でもあります。魚を蒸す前に、魚を入れる前に水を泡立てて沸騰させなければなりません。こうすることで栄養素の損失を減らすことができます。魚を非常に新鮮で香りよくするには、十分な蒸気圧が必要です。