ティーカップで作るティラミスの作り方

仕事でのプレッシャーが増すにつれ、自分で料理をする気がなくなる人が増えています。もちろん、料理の難しさも関係しています。実際、すべての料理が複雑なプロセスを必要とするわけではありません。ティーカップでティラミスを作る方法など、作るのがとても簡単でおいしい家庭料理はたくさんあります。

1. まずフィンガービスケットを作ります。手軽に済ませたい場合は、既製のものを買ってこの手順を省略してください。卵白と卵黄を分けたら、泡立て器で卵白を魚の目の形の泡になるまで泡立てます。グラニュー糖 15 グラムを 3 回に分けて加えます。1 回目は卵白が濃くなるまで泡立てます。2 回目は卵白に線がはっきりして光沢が出るまで泡立てます。3 回目は卵白の角が短く曲がらないように泡立て器で引き上げられるまで泡立てます。

2. 卵黄に砂糖10グラムを加え、卵と一緒に白っぽくなるまで泡立てます。

3. 卵黄に卵白を2回に分けて加え、軽く混ぜます。

4. 低分子小麦粉35グラムをふるい入れ、ヘラで底からすくい上げ、軽く混ぜます。

5. オーブンをあらかじめ180度に予熱し、生地を絞り袋に入れ、中型の丸穴口金を使用するか、絞り袋を直接切り、ベーキングトレイに長いストリップ状に絞り出します。粉砂糖を2回に分けて生地にふるい入れます。最初に生地に吸収された後、再度ふるいにかけます。こうすることでケーキがサクサクして固くなり、後でチーズ生地を支えやすくなります。予熱したオーブンで10〜15分焼きます。焼いて置いておきます。

6. 抹茶シロップを作り始めます。ボウルに抹茶パウダー6グラムと砂糖10グラムを入れて均一に混ぜます。お湯40グラムをゆっくりと注ぎ、抹茶パウダーが均一に溶けないように絶えずかき混ぜます。その後、氷水で冷やし、ラム酒5mlを加えます。冷やさないとワインが蒸発してしまい、味に影響が出てしまいます。よく混ぜて冷蔵庫で保存します。

7. 卵黄液に砂糖Bを12グラム加え、卵黄を入れたボウルを沸騰していないお湯の上に置き、砂糖が溶けて卵黄が白く濁るまで卵黄液をかき混ぜ続けます。

8. マスカルポーネチーズ 100g をあらかじめ柔らかくしておき（マスカルポーネが買えない場合はヒントを参照）、温水で滑らかになり粒子がなくなるまで泡立て、手順 7 の卵黄液と混ぜてよくかき混ぜます。混ぜたばかりだと少し薄いので、冷蔵庫に入れて少しとろみがつくまで置いてからお使いください。

9. 冷蔵庫からホイップクリーム 40 グラムを取り出し、氷の上で 60% ふわふわになり、少し質感があり、流れるような状態になるまで泡立てます。

10. ステップ 9 のホイップクリームをステップ 8 のチーズと卵黄の混合物に加え、よく混ぜます。

11. 卵白25～30gをとり、砂糖A12gを加え、卵白の80～90%が行き渡り、泡立て器を引き上げたときにフックがわずかに曲がるまで泡立てます。図のように

12. メレンゲをステップ 11 の混合物に加え、均一になるまで軽く混ぜます。

13. フィンガービスケットを抹茶の砂糖水に浸し（浸しすぎると柔らかくなりすぎるので注意してください）、カップの底に置きます（私のカップは小さいので、フィンガービスケットを半分に分けました）。ビスケットを覆うようにチーズペーストを注ぎ、さらに浸したフィンガービスケットをもう 1 層重ね、カップがいっぱいになるまでチーズペーストを注ぎます。 4時間以上冷蔵します。

14. 食べる前に表面に抹茶パウダーをふりかけます。抹茶パウダーは空気に触れると酸化しやすくなります。

15. ロマンチックに美味しい料理を楽しもう！

自宅で料理をすると、家族全員が集まり、家庭がより居心地の良いものになります。ティーカップでティラミスを作る方法は簡単で、簡単に完成します。