ブルーベリーロールケーキの作り方

現代社会では、人々の競争はますます激しくなり、一日三食の食事はますますカジュアルになってきています。自炊したいと思っても、時間はあまりありません。実は、時間がなくても、シンプルで美味しい家庭料理を作ることができます。ブルーベリーロールケーキは簡単に作れて美味しいので、サラリーマンにとても適しています。

1. 材料を計量し、置いておきます。

2. 水や油を使わずに、ボウルに卵白と卵黄を分けます。まず卵黄ペーストを作り、卵黄に上白糖を加えてよく混ぜます。

3. 牛乳を加えてよく混ぜます。

4. コーン油を加えて混ぜ、水と油を乳化させます。

5. 低グルテン小麦粉をふるいにかけて混ぜます。生地にグルテンが形成されてケーキが崩れるのを防ぐため、円を描くように混ぜないでください。生地に乾いた粉がなくなるまで混ぜます。

6. 非常に繊細です。

7. 卵白とレモン汁を泡立て器で低速で混ぜます。

8. 泡が出るまで混ぜたら、砂糖の3分の1を加えて混ぜ続けます。

9. 粗い泡が消えて細かい泡だけが残ったら、残りの砂糖の半分を加えて混ぜ続けます。

10. 卵白が少し細かくなったら、最後の砂糖を加えて泡立てます。

11. 卵白を滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。泡立て器を持ち上げて、写真のように湾曲したフックが見えたら泡立てを止めます。

12. 卵白の3分の1を卵黄ペーストに加えてよく混ぜます。

13. 次に、混ぜたペーストを卵白ペーストに加えてかき混ぜます。円を描くようにかき混ぜるのではなく、上下にゆっくりと素早くかき混ぜます。

14. 生地が細かく滑らかになったら、オーブンを170度に5分間予熱します。

15. ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、生地を流し入れ、大きな気泡を払い落とすと、生地の表面が滑らかになります。

16. オーブンの真ん中の層で170度で20分間焼きます。時間が経ったら、皮を軽くたたいて少し硬くなったら弾き飛ばすか、竹の棒を使って皮を突いて、湿ったペーストが残っていない状態で引き抜き、焼き上がってオーブンから取り出します。

17. ベーキングラックにワックスペーパーを敷き、ケーキをベーキングパンから取り出してラックの上で逆さまにして乾燥させます。

18. ケーキの熱を逃がすためにベーキングペーパーをそっと剥がします。次に、ケーキが乾燥するのを防ぐためにベーキングペーパーで覆います。

19. ケーキがまだ少し温かいうちにブルーベリージャムを塗ります。

20. 次に、ロールを巻き上げます。ロールを巻き上げるときは、麺棒または少し薄めのラップの筒を使ってロールの頭を押し、しっかりと巻き上げ続けます。巻いた後は冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

21. 鋸歯状のナイフを使用して両端を切り落とし、適切なサイズに切り分けて提供します。

味を良くするために、レストランでは通常、多くの調味料が加えられますが、これは健康に悪影響を与えやすいです。ブルーベリーケーキロールの方法は、調味料の使用量が少なく、健康に良いです。