老鴨のスープに使われる薬効成分

老鴨スープは滋養効果に優れ、特に夏は暑くて体が疲れやすいので、この時期に老鴨スープを飲むのも良い健康法です。熱を下げて悩みを和らげる効果があり、免疫力を高めるのにも良い効果があります。滋養効果の高い老鴨スープを食べたいなら、アメリカ人参、黄耆、蓮の実などの漢方薬を加えることができます。黒豆、三七人参、ヤムイモなどを加えることもできます。

老鴨のスープに使われる薬効成分

アヒルは冷え性の水鳥で、陰を養い、虚弱を補い、胃を滋養し、利尿を促す働きがあります。中医学の「熱を冷ます」の原則によれば、アヒルは特に、微熱、虚弱、食欲不振、便の乾燥、浮腫など、夏によく見られる症状である体内の熱と炎症のある人に適しています。滋養強壮のために鴨スープを飲む場合は、自分の体調や漢方薬、食べ物などと組み合わせるのがベストです。咳や風邪などの呼吸器疾患にかかりやすい虚弱体質の人は、アヒルのスープを作るときに、ヤムイモ、蓮の実、黄耆、またはアメリカ人参を通常30〜60グラム加えることができます。

高血圧の患者の場合、アヒルのスープを作るときに、黒豆または小豆と60〜100グラムのクコの実を加えることができます。糖尿病患者の場合は、アヒルのスープを作るときにゴーヤと50グラムのツタウルシを加えることができます。

結核患者の場合は、アヒルのスープを作るときにユリ、冬虫夏草、または南方人参を加えることができます。女性の場合、アヒルのスープを作るときに、ユリとアデノキを加えると、スキンケアに役立ちます。鶏肉、魚、アヒル、骨から作ったスープはすでにとても美味しいので、スープを作るときには MSG を加えないでください。生のレンコンは冷たい性質ですが、調理したレンコンは温かい性質があります。そのため、夏にレンコンスープを作るときは、熱を中和するために緑豆を加えることもできます。

方法1

材料：きれいな古いアヒル2500グラム。補助材料：クコの実、冬瓜、大根、昆布、塩5グラム、コショウ3グラム、日本酒2グラム、ネギ5グラム、生姜スライス2.5グラム、MSG1グラム。調理方法：1.アヒルを殺してきれいにし、幅3センチ、長さ5センチに切り、汚れを取り除き、生姜をスライスして後で使用する。 2. フライパンを強火にかけ、ラードを加えて5分ほど炒め、きつね色になるまで炒めます。香りが強くなったら、料理酒を加えます。 3. 砂鍋を弱火にかけ、一度に35,000グラムの水を加え、3時間煮込み、その後MSGを加えます。

材料：老鴨スープ350〜400g、春雨150〜200g。付属品：鴨の血40g、鴨の砂肝10g、鴨の腸10g、豆腐5g、漬け卵半分。ボウル内の調味料：塩1〜2g、MSG 1g、チキンパウダー1g、老鴨スープ調味料2g、コショウ1g、コリアンダー2〜3g、チャイブ5g、鴨油5g。