ゼリーは何からできていますか？

南西部の人々はゼリーという特別なおやつを食べます。スナックゼリーは冷麺や冷皮に似ています。どちらも冷たい食べ物で、小麦粉から作られています。食べるときに他の調味料を加えると、味がとても良くなります。特に四川省や陝西省など、味の濃い地域では、ゼリーを食べるときにラー油を加えます。ゼリーの製造工程はどのようなものですか？

1. ゼリーとは何ですか?

醤油、酢、ラー油などをかけて食べるゼリーは、さっぱりとしていてなめらかで、夏にぴったりの食べ物です。ゼリーの食べ方には、冷やして食べる方法と揚げて食べる方法の2種類があります。宋代の孟元老の『東京孟花録』には、北宋時代にはすでに汴梁でゼリーが生産されていたと記されている。

2. ゼリーは何からできていますか?

ゼリーは国内のさまざまな地域でさまざまな味で作られており、通常は緑豆澱粉、エンドウ豆澱粉、またはサツマイモ澱粉から作られています。

3. ゼリーの栄養価と効能

（１）エンドウ豆ゼリー

1. 体の免疫機能を高める：エンドウ豆には人体に必要なさまざまな栄養素、特に良質のタンパク質が豊富に含まれており、体の病気に対する抵抗力と回復力を高めることができます。

2. 抗がん作用とがん治療効果のあるエンドウ豆にはカロチンが豊富に含まれており、これを食べると人体内での発がん物質の合成を防ぎ、がん細胞の形成を減らし、人体におけるがんの発生率を減らすことができます。

3. 排便を促進する：エンドウ豆には粗繊維が豊富に含まれており、排便を促進し、排便をスムーズに保ち、大腸をきれいにします。

（２）緑豆ゼリー

1. 緑豆に含まれるタンパク質とリン脂質には、神経を刺激し、食欲を増進する働きがあり、体の多くの重要な臓器の栄養を増やすために必要です。

2. 緑豆に含まれる多糖類成分は、血清リポプロテアーゼの活性を高め、リポタンパク質中のトリグリセリドを加水分解して血中脂質を低下させる効果があり、冠状動脈性心疾患や狭心症を予防・治療します。

3. 緑豆には一種のグロブリンや多糖類が含まれており、動物の体内のコレステロールを肝臓で胆汁酸に分解し、胆汁中の胆汁酸塩の分泌を促進し、小腸でのコレステロールの吸収を減らすことができます。

4. 臨床実験によると、緑豆の有効成分には抗アレルギー作用があり、蕁麻疹などの病気を治療することができます。

5. 緑豆にはブドウ球菌や特定のウイルスに対する抑制効果があり、熱を取り除いて解毒する働きがあります。

6. 緑豆にはトリプシン阻害剤が豊富に含まれており、肝臓を保護し、タンパク質の分解を減らし、腎臓を保護します。

ゼリーが何からできているかは誰もが知っていると思います。ゼリーを作るための原材料や加工技術が異なり、エンドウ豆ゼリーは少し複雑です。夏にゼリーを食べると食欲が増進し、熱を和らげることができます。また、冬にゼリーを温めて唐辛子などの調味料と混ぜて食べると、風邪を治すこともできます。ゼリーの主成分はデンプンなので、ゼリーを食べるときはお酒を飲むことはできません。