レッドイーストライスコーンパンの作り方

多くの人は家族の中で一人っ子であり、両親の保護の下で成長します。大人になって親の世話から離れると、料理を作ってくれる人がいなくなり、食事の仕方がわからなくなってしまう子どもが多くいます。このような現実に直面したとき、絶対に餓死したくないので、自分でそうするしかありません。さて、紅麹米コーンパンの作り方をお教えします。

1. フライパンにトウモロコシ、切り干し大根、切り干し豆腐を入れ、水分がなくなるまで炒めます。次にサラダ油と玉ねぎを加え、玉ねぎの香りが出るまで炒めます。次に醤油、コショウ、五香粉を加えてよく混ぜ、ごま油を注いでよく混ぜます。皿に盛り付けて、後で使用します。

2. これは古い生地です。古い生地とは、前日から使い切れなかった生地のことです。そのため、発酵すると穴が大きく、ワインの香りが強くなります。

3. 古い生地も含めて、主な材料をすべてボウルに入れます。

4. 箸を使って主な材料をすべて混ぜてボール状にし、テーブルの上に置いて生地になるまでこねます。

5. 生地を滑らかになるまでこねた後、台の上に手打ち粉をふりかけ、その上に生地を置き、ラップで覆い、5〜10分放置してから次のステップに進みます。

6. 生地を細長く伸ばす

7. 生地を50gずつに切り分け、生地同士がくっつかないように小麦粉を少々ふりかけます。

8. 包むときに皮が破れないように、真ん中が厚くなるように丸く巻きます。具材を入れて包みます。

9. パンを包んだら、蒸し器に入れて2次発酵させます。20～40分ほどかかります。冬場はどれくらいかかるか分かりませんが、今日は50分近くかかりました。我慢強くないと、蒸しパンが十分に柔らかくならず、味も悪くなります。

10. 水が沸騰したら、中火で約 15 分間蒸します。12 分前に、蓋と蒸し器の間に箸を入れて、蒸気を逃がし、冷たい空気が入るようにします。こうすることで、蒸した後、両者の温度差が大きくなって饅頭が沈んだり、見た目が悪くなったりすることを防ぎます。

美味しい食べ物の誘惑は、自分で作って初めてその真の価値が分かります。皆さんも、紅麹米コーンパンのレシピを理解したら、ぜひ自分で作ってみてください。