キムチ煮豚バラ肉

キムチはキャベツから作られる食べ物で、酸味と辛みが美味しい食べ物でもあります。豚バラ肉は豚肉の一種で、最も一般的な肉類の一つです。キムチと豚バラ肉を一緒に食べると、人気の豚バラキムチ煮ができます。豚バラ肉とキムチを煮込んだ料理にはさまざまな方法があります。ここではそのうちの2つの方法を紹介し、この食べ物の栄養価についてお伝えします。

1. 豚バラキムチ煮込みの作り方1

1. フライパンに油を入れて沸騰させ、豚バラ肉を加えて炒めます。

2. 肉の色が変わったら、少し黄色くなるまでしばらく炒め、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。その後、韓国唐辛子ソース大さじ1杯と砂糖小さじ3杯（お好みで加えても加えなくてもかまいません）を加えて炒めます。

3. キムチを加えて数分間炒め、牛肉粉を加えます。

2. 豚バラキムチ煮込みの作り方2

1. 豚バラ肉を切り分け、韓国チリソース、薄口醤油、砂糖を加えてしばらく漬け込みます。

2. もやしの根元を取り除き、洗って、沸騰したお湯でさっと茹でて置いておきます。

3. 玉ねぎを千切りにし、韓国キムチも後で使用するために切り分けます。

4. フライパンに油を熱し、玉ねぎの千切りを炒めます。

5. 豚バラ肉のスライスを加え、スライスが少し縮むまで炒めます。

6. キムチと茹でたもやしを加えて強火で炒めます。

7. 食べる前にごま油を少しかけます。

8. 炒った白ごまをふりかけて香りをアップさせます。

3. 豚バラキムチ煮の栄養価

キムチ：キムチは栄養価が高く衛生的な野菜加工品です。キムチの主な材料は、カルシウム、鉄、リンなどのビタミンやミネラルが豊富なさまざまな野菜です。豆類には完全なタンパク質も豊富に含まれています。漬ける過程で野菜の温度は室温に保たれ、野菜に含まれるビタミンCとビタミンBは破壊されません。そのため、野菜を炒めるよりも野菜を漬けた方が栄養価が高くなります。

豚バラ肉：豚肉には良質なタンパク質と必須脂肪酸が豊富に含まれており、鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインも含まれているため、鉄欠乏性貧血の改善に効果があります。豚肉は甘くて塩辛い味で、性質は中性です。脾臓、胃、腎の経絡に入り、腎を補って血を養い、陰を養って乾燥を潤します。主に、発熱性疾患による体液の損傷、喉の渇きと衰弱、腎虚と虚弱、産後の血虚、乾いた咳、便秘の治療に使用され、虚弱を補い、陰を養い、乾燥を潤し、肝陰を養い、皮膚に潤いを与え、排便を促進し、喉の渇きを止めます。