エリンギと細切り豚肉の焼きそばの作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウトを注文するという事実は、現代人がいかに怠惰であるかを物語っています。最近とても暑いですが、毎日テイクアウトを食べることはできません。テイクアウト食品の油分と塩分含有量は大幅に超過しており、長期的には病気の原因になります。長生きするためには、自分でキッチンに行って、私と一緒にエリンギと豚肉の細切り焼きそばの作り方を学んでみてはいかがでしょうか。

1. エリンギを洗って細切りにします。緑と赤のピーマンとニンジンを千切りにして置いておく

2.1 エリンギを熱湯で茹でる

3.2 豚肉を細切りにし、醤油大さじ1杯と料理酒を加えてしばらくマリネする

4.1 茹で上がった麺の水を切り、すぐに大さじ2杯の植物油を加えてよく混ぜ、崩しながら冷まします。

5.2 鍋にお湯を注ぎ、麺が80%ほど茹で上がるまで茹でます。

6. フライパンを熱し、少量の植物油を加え、マリネした豚肉の細切りを火が通るまで炒めます。

7. みじん切りにしたネギ、ニンニク、ピーマン、ニンジンを加え、香りが出るまで炒める

8. 湯がいたエリンギをフライパンに入れて炒め、塩、砂糖、薄口醤油を少々加えて味付けします。

9. 鍋に麺を入れ、強火でさっと炒め、塩を少々加えて味を整え、火が通るまで炒める。

椎茸と豚細切れの焼きそばという調理法が紹介されていますが、人それぞれ認識が違うので、どうしても味も違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。