ベジタリアン麺レシピ

ベジタリアンヌードルは多くの人が好んで食べるパスタの一種です。ベジタリアンだけでなく、ダイエット中の人も食べることができます。ベジタリアン麺には肉は入っていませんが、栄養価は非常に高く、特にビタミン含有量が非常に高いです。便秘に悩まされやすい方は、ベジタリアン麺を選んでもいいでしょう。では、ベジタリアンヌードルを作るにはどのような方法があるのでしょうか?

ベジタリアンうどん

材料: うどん、野菜、にんじん、ホットドッグ、ミートボール

練習する

1. うどんを7割くらい茹でて、冷水で洗って置いておきます。

2. ミートボールとホットドッグを揚げた後、みじん切りにした葉野菜とニンジンを加え、70%～80%火が通るまで揚げます。

3. ピーナッツオイルを加えてうどんを炒めます。

（麺がより美味しくなるように、火は全工程で強火にしてください(*^__^*)、パサパサしているようであれば、水を少し振りかけてください）

ベジタリアンジャージャー麺

材料

干し豆腐 – 10枚

椎茸 – 5個

昆布 – 2枚

キュウリ – 30g

ニンジン – 30 g

千切り卵 – 30g

もやし – 30 g

枝豆 – 30g

麺類（お好みの麺、茹でたもの） 1握り

調味料

生姜パウダー - 少々

スターアニス - 2

甘口麺つゆ – 大さじ2杯

辛い豆ペースト – 大さじ1杯

ベジタリアンオイスターソース – 大さじ2杯

砂糖 – 大さじ0.25杯

ごま油 – 大さじ1杯

コーンスターチ水 - 適量

練習する

1. 豆腐、キノコ、昆布をさいの目切りにする。

2. フライパンを熱し、油を加え、みじん切りにした生姜を炒め、八角を加えます。次にキノコを加え、香りが出るまで炒めます。次に豆腐を加え、最後に昆布を加えます。

3. 甜麺醤、ベジタリアンオイスターソース、辛い豆ペースト、ごま油、砂糖、水を加えて約5分間調理します。

4. ソースが煮詰まるまで（火力や好みによりますが、約 15 ～ 30 分）煮込んだ後、コーンスターチ水を加えてとろみをつけます。最後に麺、具材、ソースを混ぜ合わせます。

ベジタリアン春雨スープ

材料: 赤い麺 200g、サツマイモ澱粉 半カップ、水 適量、コリアンダー 適量、セロリ 適量

調味料A: 醤油大さじ2.5、氷砂糖小さじ1、塩小さじ1、マッシュルームパウダー、油大さじ1

調味料B: 黒酢、菜食沙茶、ごま油

練習する

1. 赤い麺を水に1時間浸し、洗って約8cmの長さに切ります。

2. 別の鍋に水を入れ、沸騰したら春雨を加えて適度に柔らかくなるまで煮ます。

3. 調味料Aを加えて火を弱める。

4. サツマイモ澱粉と水を加えてとろみをつけます。

5. 食べるときに調味料B、コリアンダー、セロリを加える。