味噌を使った冷麺の作り方

私たちの生活には、グルメな友人がたくさんいます。料理の腕が良ければ、余暇に料理を楽しむことができます。仲の良い友達を招いて味噌を使った冷麺を作るのも楽しいですよ。

1. 肉詰めにみじん切りにしたネギと生姜を加えます（魚臭さを消し、風味を良くするため）。脂が多すぎる場合は、油を少し減らしてフライパンで直接炒めます。

2.121 肉が白くなるまで炒め、スプーン一杯の塩を加える。

3.212 肉が白くなるまで炒め、スプーン一杯の塩を加える。

4.1 薄口醤油（風味付け用）適量

5.2 濃口醤油（着色用）適量

6. 味噌大さじ2杯（豆の風味と粘度を高めるため）。

7. ミートソースがかぶるくらいの熱湯を注ぎ、弱火で煮ます。

8. スプーン一杯の刻んだペッパーソースを加えます（辛さを増すため）。

9. 卵を溶き、ミートソースに注ぎます。 （このステップは省略できますので、真似しないでください～～気まぐれで「北東風卵ソース」の作り方を真似したかっただけです）

10.1 写真のように、夏によく食べられる野菜をいくつか用意します。これはオプションです。

11.2 中火から弱火にかけて、ソースがとろみがつくまで10分ほど煮込み、MSGを少し加えて火を止めれば、揚げソースの完成です。

12. セロリを洗って細切りにし、フライパンで茹でます。

13. 水から取り出して置いておきます。

14. セロリを茹でた水を使用します。水が足りない場合は、さらに追加します。沸騰したら、麺を加えます。

15. 茹でた麺を氷水（沸騰したお湯を冷ましてから冷蔵庫に30分以上入れるか、直接氷の中に入れます）にしばらく入れます。

16. 取り出して水を切り、[自家製胡椒とネギ油]をスプーン2杯入れて混ぜます。

17.麺がくっつかないようによく混ぜます。

18. 野菜を並べ、揚げソースをたっぷりスプーンでかけます。あら、美味しいですね。 ~~待ちきれません!

健康的で栄養価の高い食事は調理から始まります。今日ご紹介した揚げ豆板醤の冷麺の作り方を、ぜひ覚えてください。自分で作ってみて、おいしい料理を食卓に並べましょう。