チャイブ入り鴨腸の揚げ物の作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も重要なのは熱を制御することです。準備が整ったら、チャイブ入りの鴨腸揚げを作り始めましょう。

1. 食用アルカリを使用してアヒルの腸を洗浄します。

2. 洗ったアヒルの腸をもう一度水で洗い流し、これを1～2回繰り返します。

3. 水を沸騰させ、胡椒、乾燥唐辛子、生姜のスライス、ネギ、スターアニス、シナモンなどのスパイスを加え、適量の料理酒と醤油を加えて3分間煮ます。

4. 洗ったアヒルの腸を加え、沸騰したらさらに2〜3分調理します。

5. 水気を切り、細かく切る。

6. 他の材料、チャイブ、新鮮な赤唐辛子、生姜を準備します。

7. フライパンを熱し、適量の油を入れ、赤唐辛子と生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

8. チャイブを加えて炒める。

9. チャイブが少し柔らかくなったら、揚げた鴨の腸を加えて一緒に炒めます。

10. 数回炒め、塩コショウで味を調え、全体に火が通るまで炒めます。

11. フライパンから取り出してお召し上がりください。

ニラと鴨の腸を炒めるという調理法が紹介されていますが、人それぞれ認識が違うので、どうしても味も違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。