マトンスープ餃子の作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通の要望に応えて、羊肉のスープ餃子の作り方をご紹介します。

1. コショウの実を洗い、沸騰したお湯でゆすいで室温になるまで浸します。

2.12 生地をあらかじめこねておき、濡れ布巾で少なくとも1時間覆い、生地が滑らかで歯ごたえのある状態になるまで途中でさらに数回こねます。生地をこねるときに少量の塩を加えると、生地の歯ごたえが増し、調理した餃子がくっつかなくなります。

3.21 ラムの脚から筋膜を取り除き、ミンチ肉にします。

4.1 コショウ水を少量ずつ数回に分けて加え、その都度手順 4 と同じ方向に激しくかき混ぜます。

5.2 醤油とごま油を加え、ごま油と醤油がすべて吸収されるまで同じ方向に激しくかき混ぜます。

6.1 ネギを斜めにスライスし、さらに数回半分に切ります（細かく切りすぎないようにします）。

7.2 肉の餡がしっとりと固くなり、かき混ぜるのが難しくなるくらいになったら、ほぼ完成です。

8. 生姜を細かく刻みます。

9. ひき肉にネギとみじん切りにした生姜を加え、ネギにサラダ油を少し加えて、まずネギとサラダ油を混ぜ、次にひき肉とネギと生姜を手順4、5、6と同じ方向に混ぜます。

10. 適量の塩とチキンエッセンスを加えます。

11. 元の方向のまま、激しくかき混ぜます。

12. 餃子の餡は粘り気があってしっとりしていますが、水っぽくはありません。餡作り成功です！

13. 餃子は自分の好みや習慣に合わせて作ります。絞り餃子にするのは避けた方が良いでしょう。絞り餃子は皮と餡が固くくっついてしまい、スープの形成に役立ちません。

14. 自分の習慣に合わせて調理すれば食べられます!

グルメな友人の皆さん、もう待てません！編集者はすでに皆さんの食欲をそそっています。それならすぐに行動を起こして、自分の欲求を満たすマトンスープ餃子を自分で作ってください。