ピーマンとキノコの牛肉炒めの作り方

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。健康のために、もっと時間をかけて自分でやっていきたいです。よりスムーズに作っていただくために、まずは牛肉とピーマンと黒キクラゲの炒め方をご紹介します。

1. 材料をすべて用意します。キノコをあらかじめ冷水に浸します。熱湯はキノコのシャキシャキした味を失わせてしまうので、熱湯は使用しないでください。

2.牛肉を洗ってスライスする

3. 牛肉にクノールチキンパウダーを少し加えます。多すぎず、3〜4グラムで十分です。醤油、澱粉を加え、手で均等に混ぜます。

4. この時点で牛肉は非常に乾燥しています。手で牛肉を均一に混ぜながら冷水を加え、牛肉が水分を吸収できるようにします。牛肉が十分な水分を吸収するまで、水を少量ずつ数回に分けて加えます。

5. 大さじ 1 杯の油を追加して牛肉に火を通し、肉の水分を閉じ込め、約 20 分間放置します。

6. 浸した黒キクラゲを洗い、水を切り、ニンニクの半分を取ってつぶし、フライパンに入れて香りが出るまで炒め、黒キクラゲを加えて火が通るまで炒め、塩を少し加えてよく混ぜ、脇に置いておきます。

7. 鍋を洗ってきれいに拭き、油が冷めたらコショウをひとつまみ加えます。

8. ピーマンの色が変わり、強いコショウの香りがするまで弱火で炒めます。その後、ピーマンは後で使用するために取っておきます。ピーマンが黒くなるまで炒めないでください。油が苦くなります。

9. 胡椒を取り除いた後、残りのニンニクをスライスし、少しの千切り生姜を加えて胡椒油で香りが出るまで炒める。

10.牛肉を加え、牛肉の色が変わるまで炒める

11. 色が変わったら、鍋の縁に料理酒を少しかけ、牛肉を炒めます。

12. 緑と赤のピーマンのスライスを加え、味を整えるために軽く炒め、適量であれば次のステップに進みます。味が薄い場合は、醤油または塩を少し加えることができます。

13. 手順6で炒めた黒キクラゲを加え、まんべんなく炒めます。この段階では、2つの状況があります。1つは、油が少なすぎるか火力が足りず、牛肉から水分がにじみ出てしまい、鍋の中に汁が多くなってしまうことです。もう1つは、牛肉がよくマリネされていて、揚げ方も正しいため、鍋の中に少ししかスープが入っていないか、まったくスープが入っていないことです。汁が多すぎる場合は、少量の澱粉を使って薄い澱粉を作り、出すことができます。

編集者による牛肉のピーマンと黒キクラゲ炒めの詳しい紹介をじっくり読めば、きっと基本をマスターできるはずです。しかし、おいしい料理を作るのは簡単ではなく、絶え間ない努力が必要です。もちろん、あなたは高い理解力と強力な実践力を持っているので、短時間で最高においしいものを作ることができるかもしれません。