大豆を使った牛すじの調理方法

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。牛すじと大豆の煮込みのレシピをご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

2.2 まず牛すね肉をスライスし、水で茹でて血の泡を取り除きます。大豆を一晩または半日ほど浸し、洗っておきます。

3.1 豆の表面が少し茶色くなり、皮が少ししわになるまで炒める

4.2 油が熱くなったら大豆を加えて炒める

5.牛肉と氷砂糖以外の調味料を加える

6. ソースの香りが出るまで数分間炒め続ける

7. ぬるま湯を注ぐ（寒い季節は水温が低いので、冷たい水を直接注ぐと肉が縮みます）

8. 沸騰したら、鋳鉄鍋またはシチュー鍋に移します。氷砂糖を加えて、1時間20分ほど煮込みます。

9. スープが濃くなり、牛肉に火が通ったら出来上がりです。鍋の中にスープが多すぎる場合は、中火にして少し煮詰めてください。（煮込み時間は鍋や火力により異なります。お肉が箸で簡単に刺さるくらいまでご自身で調節してください）

牛すじ煮込み大豆料理を作るには、まず作り方をしっかり理解する必要があります。やり方がわかれば、行動を起こすことができます。実行力の強いあなたは、すぐに「有能」になれると信じています。