鶏レバーを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

鶏レバーは、さまざまな方法で調理できるおいしい食べ物です。よく使われる方法は、鶏レバーを調理し、好みの調味料を加えることです。鶏レバーは栄養が豊富です。鶏レバーを定期的に食べると、体内の虚血症状を補うことができます。そのため、鶏レバーは人々が選ぶ最高の食べ物ですが、人々の生活の中で、鶏レバーの作り方の習熟度は人それぞれです。鶏レバーを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

1. 鶏レバーを水で煮るのにどれくらい時間がかかりますか?

一般的に、鶏レバーは水に入れて 15 ～ 20 分間煮ると完全に調理されます。具体的な時間は鶏レバーの大きさによって異なります。

鶏レバーを炒める場合は、フライパンから取り出す前に、強火で 5 分以上炒め、鶏レバーが完全に灰褐色になるまで炒めてください。

ヒント: 買ったばかりの新鮮な鶏レバーを急いで調理しないでください。揚げる前に 30 分間水に浸すのが最適です。こうすることで鶏レバーの毒性を減らすことができます。

2. 鶏レバーのおすすめの調理方法

塩水に漬けた鶏レバー

材料: 鶏レバー、白ワイン、日本酒、塩、スターアニス、フェンネル、月桂樹の葉、胡椒、乾燥唐辛子

1. 鶏レバーを水に浸し、ネギ、生姜、スパイスを用意します。

2. 鶏レバーを鍋の冷水に入れ、ネギ、生姜、白ワインを加えて沸騰させ、中火から弱火にします。

3. 別の鍋に塩水を用意します。鍋にスパイスを加えて 10 分間煮沸し、日本酒と塩を加えて再び沸騰させ、火を止めます。

4. 鶏レバーを弱火で7～8分煮て、鶏レバーを取り出し、白塩水に入れて冷たい場所に数時間浸します。食べるときに酢とニンニク汁に浸します。

鶏レバーソース

材料: 鶏レバー 500g、水、レタス、トマト、油、塩、醤油、砂糖、料理酒小さじ1、濃い醤油少々、ネギ 10g、生姜 5g、ローズマリー 1/8 スプーン、月桂樹の葉 2 枚、グラスフルーツ 1 個、シナモンの樹皮 1 個、乾燥赤唐辛子 1 個

1. 鶏レバーから脂肪を取り除き、きれいにします。

2. 鍋に鶏レバーを入れ、適量の冷水と生姜のスライスを加え、水が沸騰したら弱火で約2分ほど煮ます。

3. ネギの葉を洗い、生姜をスライスし、スパイスを用意します。

4. 調理した鶏レバーを取り出し、温水で洗い、元の調理水を捨てます。

5. 中華鍋に適量の油を入れ、油の温度が上がったら、玉ねぎ、生姜、ローズマリー、月桂樹の葉、カルダモン、シナモン、乾燥赤唐辛子を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

6. 砂糖を加えて、砂糖の色が変わるまで炒め、醤油を加えてよく混ぜ、鶏レバーを加えて炒めます。

7. 適量の熱湯を注ぎ、適量の塩、砂糖、料理酒、濃口醤油を加えて強火で沸騰させ、泡を取り除きます。

8. 鍋に蓋をして弱火にし、鶏レバーに火が通るまで約 10 分間煮ます。鍋に注ぎ、冷ましてから、皿またはラップで表面を覆い、涼しい場所に数時間置きます。

9. 味付けが終わったら取り出してスライスし、レタスとトマトを添えます。